Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado
Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.87 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 121 calorías, 5g de proteína, y 5g de grasa por porción. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes hongos shiitake, aceite de oliva, semillas de hinojo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Sopa de Pollo con Espárragos y Shiitakes, Servida con Bolas de Matzoh de Hinojo Asado, Sopa de Pollo con Bolas de Matzá, y Sopa de Pollo de Primavera con Bolas de Matzá.
Instrucciones
1
Preparar las bolas de matzoh: Precalentar el horno a 400 ° F.
Ingredientes que necesitarás
Matzo
Equipo que necesitarás
Horno
2
Corte los tallos de hinojo y reserve para otro uso (excelente para caldos y guisos de pescado). Si hay algunas hojas emplumadas atractivas, reserve aproximadamente 2 cucharadas de ellas para decorar la sopa. Corta en cuartos los bulbos y recorta los tallos, el núcleo duro inferior y cualquier parte resistente. Elija una bandeja para hornear poco profunda lo suficientemente grande para que quepa el hinojo en una capa y ponga 1 cucharada de aceite.
Ingredientes que necesitarás
Caldo
Hinojo
Pescado
Sopa
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
3
Agregue el hinojo y mezcle hasta que esté bien cubierto. Ase el hinojo hasta que esté dorado pálido, unos 20 minutos, luego voltee el hinojo y ase durante 10 minutos más. Agregue el caldo, el ajo, la sal y la pimienta al gusto, y 1/2 cucharadita de tomillo. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine durante 35 a 45 minutos más, o hasta que el hinojo esté muy suave.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Hinojo
Ajo
Caldo
Tomillo
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Sartén
4
Retire el papel de aluminio, revuelva y ase durante unos minutos más para evaporar la mayor parte del líquido.
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
5
Transfiera el hinojo y el ajo a un procesador de alimentos y trocee en trozos gruesos.
Ingredientes que necesitarás
Hinojo
Ajo
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
6
Agregue el 1/4 de cucharadita restante de tomillo, sal (necesitará aproximadamente 1 cucharadita), pimienta al gusto y las semillas de hinojo, si las usa. Con la máquina encendida, agregue la 1 cucharada de aceite restante a través del tubo de alimentación.
Ingredientes que necesitarás
Semillas De Hinojo
Pimienta
Tomillo
Sal
Aceite De Cocina
7
Raspe la mezcla en un tazón grande. Necesitas 1 taza de puré, así que come cualquier extra.
Equipo que necesitarás
Tazón
8
Batir los huevos, uno a la vez.
Ingredientes que necesitarás
Huevo
Equipo que necesitarás
Batir
9
Agregar el matzoh de harina y revuelva bien. Si puede formar un bulto en una bola muy suave del tamaño de una nuez (la masa se volverá más firme cuando la enfríe), no agregue más comida de matzoh. Si es necesario, agregue suficiente comida de matzá para que pueda hacerlo. Refrigere durante al menos 2 o hasta 4 horas para que la comida de matzoh se pueda beber en el líquido y el condimento.
Ingredientes que necesitarás
Harina De Matzo
Condimento
Nuez
Bebida
10
Cuando esté listo para cocinar, ponga a hervir rápidamente 4 litros de agua y 1 cucharada de sal en una olla grande, ancha y con tapa. Sumergiendo las manos en agua fría si es necesario, enrolla la masa en bolas del tamaño de una nuez. Cuando todas las bolas estén enrolladas y el agua hierva furiosamente, baja el fuego a un hervor suave. Con cuidado, desliza las bolas una a la vez y cubre la olla con fuerza.
Ingredientes que necesitarás
Nuez
Agua
Rollo
Sal
Equipo que necesitarás
Olla
11
Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin quitar la tapa. (Se cocinarán por calor directo, así como por vapor, lo que los hace hincharse y hincharse, y levantar la tapa permitirá que se escape parte de ese vapor. Saca una bola de masa y córtala por la mitad. Debe ser ligero, esponjoso y completamente cocido. Si no lo es, continúe cocinando unos minutos más.
12
Retire las bolas suavemente con una espumadera o una cuchara grande con ranuras—ya que son demasiado frágiles para verterlas en un colador.
Equipo que necesitarás
Cuchara Ranurada
Colador
Skimmer
13
Cuando las bolas de matzá estén casi listas, comience la sopa: Hierva a fuego lento el caldo en una olla grande.
Ingredientes que necesitarás
Matzo
Caldo
Sopa
Equipo que necesitarás
Olla
14
Agregue las bolas de matzoh, los champiñones y los espárragos y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Espárragos
Seta
Matzo
15
Con una cuchara ranurada, transfiera las bolas de matzoh a tazones de sopa poco profundos y vierta la sopa caliente y las verduras sobre ellos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Matzo
Sopa
Equipo que necesitarás
Cuchara Ranurada
Tazón
Cucharón
16
Decorar con las hojas de hinojo troceadas reservadas.
Ingredientes que necesitarás
Hinojo
1
Puedes cocinar las bolas de matzá con hasta 2 o 3 horas de anticipación.
Ingredientes que necesitarás
Matzo
2
Escúrrelos y cúbralos con un poco de caldo para mantenerlos húmedos antes de dejarlos a un lado hasta que esté listo para recalentarlos.Experimenta haciendo bolas de matzá con un puré de otras verduras, como remolachas, zanahorias, puerros, champiñones o chalotes. Las verduras asadas absorben menos humedad que las hervidas o al vapor (y, por lo tanto, requieren menos comida matzoh, lo que las hace más livianas). También son más sabrosos.