Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán

Name: Sopa de Pescado Provenzal con Salsa de Azafrán
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, cortado en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias picadas; 0 (puede ser o desnatar) cayena; 2 costillas grandes costillas de apio grandes, picadas; 2 kilogramos merlán, perca o bacalao enteros (preferiblemente con cabezas), limpios y enjuagados bien; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande bulbo de hinojo, tallos desechados, hojas reservadas para decorar y bulbo picado; 4 grande dientes de ajo, finamente picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hierbas de Provenza; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), picados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 pulgada (3-por cáscara de naranja fresca; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: azafrán rouille; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán desmenuzados; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates medianos, picados; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Sopa de Pescado Provenzal con Azafrán Rouille. Para $6.61 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 56g de proteína, 13g de grasa y un total de 520 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Diríjase a la tienda y recoja bacalao, agua, hilos de azafrán y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. Es perfecto para Otoño. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Con una espátula puntuación de 86%, este plato es genial. Tratar Sopa De Pescado Vegetal Con Rouille, Sopa de Pescado con Pan y Rouille, y Sopa de Pescado Mediterráneo con Rouille con Ajo para recetas similares.

Instrucciones

Lavar los puerros.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Cocine los puerros, el bulbo de hinojo, las zanahorias, el apio y el ajo en aceite con hierbas de Provenza, las hojas de laurel, la cayena, el azafrán, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una olla pesada de 8 cuartos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas De Provenza

Bulbo De Hinojo

Hojas De Laurel

Zanahoria

Pimienta De Cayena Molida

Azafrán

Apio

Ajo

Pimienta

Puerros

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras se cocina la mezcla de verduras, corte el pescado transversalmente en longitudes de 2 a 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pescado

Agregue los tomates, el vino y la ralladura a la mezcla de verduras y lleve a ebullición, luego hierva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Vino

Agregue el pescado, el agua y la pasta de tomate y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pescado se desmorone por completo, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agua

Pescado

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las rebanadas de baguette en 1 capa en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas y completamente secas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Baguette

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Fuerza la sopa a través del molino de alimentos en una olla grande y pesada, desechando los sólidos. Recaliente la sopa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Montamos rouille en crutones y ponemos 1 en el fondo de cada tazón de sopa.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la sopa alrededor de los crutones.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

La sopa, sin rouille y crutones, se puede hacer 2 días antes y se enfría, sin tapar, hasta que se enfríe por completo y luego se cubre. Recalentar antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Croutones

Sopa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

baguette, cortado en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias picadas 0(puede ser o desnatar)

cayena 2costillas grandes

costillas de apio grandes, picadas 2kilogramos

merlán, perca o bacalao enteros (preferiblemente con cabezas), limpios y enjuagados bien 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1grande

bulbo de hinojo, tallos desechados, hojas reservadas para decorar y bulbo picado 4grande

dientes de ajo, finamente picados 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hierbas de Provenza 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), picados 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 4pulgada

(3-por cáscara de naranja fresca 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: azafrán rouille 0(puede ser o desnatar)

hilos de azafrán desmenuzados 3(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates medianos, picados 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.