Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 128 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce de alta calidad, finamente picado; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Glaseado de Chocolate por Lotes Pequeños; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 6 grande huevos separados a temperatura ambiente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso(vierta suavemente en una taza y nivele la parte superior); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema Batida azucarada, para servir; 9 (invierno) (1 barra más 1 cucharada) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente fresca; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Sachertorte podría ser el postre que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 13g de grasa y un total de 275 calorías. Para 69 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 16. Dirígete a la tienda y compra extracto de vainilla, glaseado de chocolate por lotes, azúcar de confitería y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 13%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Sachertorte, Sachertorte, y Sachertorte para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la torta: Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 204°. Unte ligeramente una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas y cubra la parte inferior con una ronda de pergamino o papel encerado. Espolvorea los lados de la sartén con harina y saca el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Papel Encerado

Horno

En la parte superior de una caldera doble sobre agua muy caliente, pero sin hervir a fuego lento, o en un microondas a potencia media, derrita el chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Microondas

Retire del fuego o del horno y deje reposar, revolviendo a menudo, hasta que se enfríe.

Equipo que necesitarás

Horno

Bate la mantequilla en el tazón de una batidora de pie para escuchar a escondidas equipada con la pala a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 inute. A baja velocidad, bate el azúcar de los confiteros. Vuelva a la velocidad media-alta y bate hasta que tenga un color y textura claros, aproximadamente 2 minutos. Batir las yemas de huevo, una a la vez, raspando los lados del tazón. Batir el chocolate y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Vainilla

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Bate las claras de huevo y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano a alta velocidad hasta que formen picos suaves y brillantes. No comas demasiado. Mezcle aproximadamente una cuarta parte de los blancos batidos en la mezcla de chocolate para aligerarla, luego doble los blancos restantes, dejando unos mechones visibles de blancos. Tamiza la mitad de la harina sobre la mezcla de chocolate y dóblala con un batidor de globos grande o una espátula de goma. Repetir con el resto de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Claras De Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Espátula

Batir

Tazón

Esparcir uniformemente en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. (El pastel se doblará en el centro. Dejar enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Estante De Alambre

Horno

Retire los lados de la sartén e invierta el pastel en la rejilla.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el papel y vuelva a convertirlo en otro estante para girar el lado derecho hacia arriba. Enfriar completamente.

Para ensamblar: Con un cuchillo largo dentado, recorta la parte superior del pastel para nivelarlo.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Corta el pastel horizontalmente en dos capas iguales.

Coloque una capa de pastel en una ronda de cartón de 8 pulgadas.

Cepille la parte superior de la capa de pastel con el glaseado de albaricoque.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Esmalte

Coloque la segunda capa de pastel en la parte superior y vuelva a cepillarla.

Cepille la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Transfiera el pastel a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja de rollos de gelatina forrada con papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Dejar enfriar hasta que el glaseado se establece.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Hacer el glaseado de chocolate (debe estar recién hecho y caliente).

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Vierta todo el glaseado de chocolate caliente sobre el pastel. El uso de un metal espátula, extender suavemente el glaseado sobre el pastel, lo que le permite ejecutar los lados, asegurándose de que el esmalte completamente capas de la torta (parche de cualquiera de los espacios vacíos con la espátula y la formación de hielo que tiene por goteo). Enfríe hasta que el glaseado apenas esté frito, luego transfiera el pastel a un plato para servir. Refrigere hasta que el glaseado esté completamente cuajado, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Esmalte

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula

Retire el pastel del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de servir.

Para servir, corte en rodajas con un cuchillo afilado sumergido en agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Servir con una cucharada grande de crema batida al lado.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

El pastel se puede preparar hasta 2 días antes y almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Los ingredientes de calidad realmente marcarán la diferencia en este pastel. El chocolate Valhrona es perfecto debido a su sabor oscuro, casi amargo. Para obtener la mayor autenticidad, busque las conservas de albaricoque de la marca austriaca D'Arbo y el ron Stroh austriaco para el glaseado.Para obtener los mejores resultados, sea generoso con el glaseado de albaricoque, no se pierda un lugar y deje que se hunda en el pastel antes de verter el chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Conservas De Albaricoque

Chispitas En Forma De Corazón

Albaricoque

Esmalte

Ron

Del libro Kaffeehaus: Los Mejores postres del Clásico Café de Viena, Budapest y Praga de Rick Rodgers ©2002Publicado en 2002 por Clarkson Potter / Publishers, miembro del Crown Publishing Group, una división de Random House, Inc.