Risotto de Verduras de Primavera con Huevos Escalfados

Name: Risotto de Verduras de Primavera con Huevos Escalfados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (invierno) crema fresca o crema agria; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 6 grande huevos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas o guisantes frescos (o congelados, descongelados) sin cáscara (de vainas de aproximadamente 2 libras); 1 bulbo de hinojo picado; 1 manojo espinacas de hoja plana, recortadas, hojas rasgadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollino fresco picado y más para servir; 4 dientes de ajo, finamente picados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 grande puerros, blancos y verdes pálidos solamente, picados; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de queso de oveja o parmesano finamente rallado (más o menos para el afeitado; 2 (invierno) mantequilla sin sal, dividida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre blanco destilado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebozuelos o setas crini (baby bella), cortadas a la mitad o en cuartos si son grandes

El Risotto de verduras de primavera con huevos escalfados podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 623 calorías, 27g de proteína, y 20g de grasa cada. Para $3.29 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 412 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Primavera. De la cabeza a la tienda y recoger los dientes de ajo, pimienta, habas, y algunas otras cosas para hacer hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 89%, lo cual es increíble. Similar recetas Risotto de Verduras de Primavera con Huevos Escalfados, Risotto de Verduras de Primavera con Huevo Escalfado, y Risotto de Verduras de Primavera.

Instrucciones

Si usa habas frescas, cocine en una cacerola grande de agua hirviendo con sal durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir; transferir a un recipiente con agua helada y dejar enfriar. Pelar habas y transferir a un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Llevar una sartén grande de agua con sal a fuego lento a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el vinagre. Agrieta 1 huevo en un tazón pequeño, luego deslízalo en agua hirviendo. Repetir con 2 huevos más. Cocine hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas estén líquidas, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera cuidadosamente los huevos a un recipiente con agua helada. Repetir con los 3 huevos restantes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vinagre

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Llevar el caldo a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo; cúbralo y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla grande y ancha a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los champiñones y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a un tazón con favas.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Caliente el aceite y la cucharada restante de mantequilla en la misma olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los puerros, el hinojo y el ajo. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hinojo

Ajo

Puerros

Agregue el arroz y revuelva para cubrir, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agrega 1 taza de caldo. Cocine, revolviendo a menudo (sin necesidad de revolver constantemente), hasta que el caldo casi se absorba.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue el caldo restante por tazas, permitiendo que el caldo se absorba antes de agregar más, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno pero firme para el bocado y la mezcla esté cremosa, aproximadamente 20 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Agregue las espinacas, la crema fresca, 1 1/2 tazas de queso de oveja rallado, 1/4 taza de cebollino y las habas y champiñones reservados al risotto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Sazona el risotto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Habas

Seta

Pecorino

Espinacas

Queso

Cebolleta

Sal

Unos minutos antes de que se haga el risotto, recaliente los huevos escalfados en una sartén grande con agua hirviendo, aproximadamente 1 minuto. Divida el risotto entre tazones y cubra con huevos, queso de oveja afeitado, cebollino y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado