Risotto de Setas

Risotto de Setas
La receta de Risotto de champiñones podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 498 calorías, 17g de proteína, y 18g de grasa. Para $4.17 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de arroz arborio, champiñones porcini, champiñones portobello y crimini, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta de Foodnetwork tiene 45 fans. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de Setas para recetas similares.

Instrucciones

1
Caliente el caldo de pollo en una cacerola mediana y manténgalo caliente a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Agregue 1/2 cebolla y 1 diente de ajo, cocine, revolviendo, hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
ClavoClavo
CebollaCebolla
4
Añadir los champiñones frescos, las hierbas y la mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
Setas FrescasSetas Frescas
MantequillaMantequilla
HierbasHierbas
5
Saltear de 3 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas, sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
6
Rocíe en aceite de trufa y luego agregue los champiñones porcini secos que se reconstituyeron en 1 taza de caldo de pollo caliente. Sazone de nuevo con sal y pimienta recién molida.
Ingredientes que necesitarás
Setas Porcini SecasSetas Porcini Secas
Pimienta NegraPimienta Negra
Caldo De PolloCaldo De Pollo
Aceite De TrufaAceite De Trufa
SalSal
7
Saltear 1 minuto, retirar del fuego y reservar.
8
Cubra una cacerola con las 2 cucharadas restantes de aceite.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
9
Saltee el 1/2 diente de ajo y cebolla restante.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo EnterosDientes De Ajo Enteros
CebollaCebolla
10
Agregue el arroz y revuelva rápidamente hasta que esté bien cubierto y opaco, 1 minuto. Este paso cocina la capa de almidón y evita que los granos se peguen. Agregue el vino y cocine hasta que casi todo se evapore.
Ingredientes que necesitarás
GranoGrano
ArrozArroz
VinoVino
11
Ahora, con un cucharón, agregue 1 taza del caldo caliente y cocine, revolviendo, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
ArrozArroz
Equipo que necesitarás
CucharónCucharón
12
Agregue el caldo restante, 1 taza a la vez. Continúe cocinando y removiendo, permitiendo que el arroz absorba cada adición de caldo antes de agregar más. El risotto debe ser ligeramente firme y cremoso, no blando.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
ArrozArroz
13
Transfiera los champiñones a la mezcla de arroz. Agregue el queso parmesano, cocine brevemente hasta que se derrita. Cubra con un chorrito de aceite de trufa y perejil picado antes de servir.
Ingredientes que necesitarás
ParmesanoParmesano
Aceite De TrufaAceite De Trufa
SetaSeta
PerejilPerejil
ArrozArroz

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 85 dólares por botella.
Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selección
Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selección
Color rubí brillante e impresionante concentración de fragancias. Sus etéreas notas afrutadas, florales y balsámicas destacan por su elegancia fresca. Notas de cereza, cereza agria, cereza negra, cereza morello, violeta, menta, anís, canela. Todo su esplendor se expresa en el paladar con un extraordinario equilibrio entre la concentración de acidez y elegancia. Vuelven las notas típicas de fruta roja extendidas por los taninos dulces y las sensaciones minerales. Limpio, elegante, persistente y delicado.
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud30
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