Risotto de Setas

Name: Risotto de Setas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones portobello y crimini frescos, cortados en rodajas; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, limpiados de arena; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) tomillo fresco, picado; 2 dientes de ajo, picados, divididos; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo, bajo en sodio; 3 (invierno) aceite de oliva dividido; 1 cebolla, cortada en cubitos, dividida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano fresco, rallado; 2 (invierno) perejil italiano fresco, picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil italiano fresco, para decorar; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de trufa

La receta de Risotto de champiñones podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 498 calorías, 17g de proteína, y 18g de grasa. Para $4.17 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de arroz arborio, champiñones porcini, champiñones portobello y crimini, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta de Foodnetwork tiene 45 fans. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de Setas para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el caldo de pollo en una cacerola mediana y manténgalo caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/2 cebolla y 1 diente de ajo, cocine, revolviendo, hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Clavo

Cebolla

Añadir los champiñones frescos, las hierbas y la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Setas Frescas

Mantequilla

Hierbas

Saltear de 3 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas, sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rocíe en aceite de trufa y luego agregue los champiñones porcini secos que se reconstituyeron en 1 taza de caldo de pollo caliente. Sazone de nuevo con sal y pimienta recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Setas Porcini Secas

Pimienta Negra

Caldo De Pollo

Aceite De Trufa

Sal

Saltear 1 minuto, retirar del fuego y reservar.

Cubra una cacerola con las 2 cucharadas restantes de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Saltee el 1/2 diente de ajo y cebolla restante.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Cebolla

Agregue el arroz y revuelva rápidamente hasta que esté bien cubierto y opaco, 1 minuto. Este paso cocina la capa de almidón y evita que los granos se peguen. Agregue el vino y cocine hasta que casi todo se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Arroz

Vino

Ahora, con un cucharón, agregue 1 taza del caldo caliente y cocine, revolviendo, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Equipo que necesitarás

Cucharón

Agregue el caldo restante, 1 taza a la vez. Continúe cocinando y removiendo, permitiendo que el arroz absorba cada adición de caldo antes de agregar más. El risotto debe ser ligeramente firme y cremoso, no blando.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Transfiera los champiñones a la mezcla de arroz. Agregue el queso parmesano, cocine brevemente hasta que se derrita. Cubra con un chorrito de aceite de trufa y perejil picado antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Aceite De Trufa

Seta

Perejil

Arroz

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Arroz Arborio 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones portobello y crimini frescos, cortados en rodajas 28Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones porcini secos, limpiados de arena 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

tomillo fresco, picado 2

dientes de ajo, picados, divididos 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo, bajo en sodio 3(invierno)

aceite de oliva dividido 1

cebolla, cortada en cubitos, dividida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano fresco, rallado 2(invierno)

perejil italiano fresco, picado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Perejil italiano fresco, para decorar 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de trufa

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 85 dólares por botella.