Risotto de San Martino

Name: Risotto de San Martino
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Arroz Arborio; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo y carne de res; 1 pegar Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, lavados y remojados en agua tibia; 2 clavo ajo, ligeramente roto con un cuchillo; 1 tamaño mediano cebolla finamente picada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 6 rebanada rodajas finas de jamón Volpi, picado muy fino; 2 envolvente Zafferano, polvo

El risotto San Martino podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta 1 1.97 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 10g de grasa y un total de 277 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Una mezcla de cebolla, caldo de pollo y carne de res, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 33%, este plato no es tan excepcional. Recetas similares incluyen Risotto de berros con langostinos y vieiras — Risotto aux langoustines, cresson et coquille St Jacques, Risotto alla crema di scampi (Risotto con Puré de Camarones), y Risotto Sin Gluten: Risotto de Azafrán Con o Sin Vino.

Instrucciones

El caldo en la olla debe estar hirviendo a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

En una olla grande, cocine a fuego lento la cebolla y el ajo en la mantequilla, cuando la cebolla comience a tomar un color dorado, retire del fuego y saque el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Añadir el jamón picado y los porcini y mezclar muy bien con la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

20 Rodajas Finas De Calabacín

Ponga la olla a fuego de nuevo, agregue el arroz y mezcle muy bien con las cebollas, el jamón y los porcini. Esto se llama tostar el arroz porque el caldo no se ha agregado.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

20 Rodajas Finas De Calabacín

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Después de un minuto o así, comience a agregar el caldo un cucharón lleno a la vez, para permitir que el arroz lo absorba. Para hacer un risotto cremoso hay que mezclarlo mucho añadiendo el caldo, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo que necesitarás

Cucharón

Cuando el risotto esté casi listo, agregue el azafrán y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Añadir un puñado de parmesano y mezclar bien. El risotto debe ser lo suficientemente suave para untar y cubrir todo el plato cuando se sirva.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

* El risotto con Volpi luganega (una salchicha fresca de temporada) se hace sustituyendo Luganega en lugar de jamón Volpi.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Luganega es una salchicha magra muy suave rellena en tripas de oveja. Las tripas se deben quitar, la salchicha se rompe en trozos pequeños y se agrega a la cebolla y los champiñones porcini, al principio.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce