Risotto de Maíz y Champiñones

Name: Risotto de Maíz y Champiñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 mazorcas de maíz, descascarilladas; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado y más para decorar; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake; 3 (invierno) mantequilla sin sal

Risotto de maíz y champiñones es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.56 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 17g de proteína, 27g de grasa y un total de 627 calorías. Si tienes mazorcas de maíz, champiñones shiitake, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de setas para recetas similares.

Instrucciones

Cocine el tocino en una cacerola grande hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Mientras tanto, cortar el maíz de las mazorcas y reservar. Corta las mazorcas por la mitad y ponlas en una olla con 7 tazas de agua; ponlas a fuego lento. Cortar el tallo y cortar en rodajas los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Trigo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Olla

Cocine los champiñones en la sartén con las gotas de tocino a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta y transfiera a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Sal Y Pimienta

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mantequilla y las chalotas a la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue el vino hasta que se absorba, luego agregue 1 cucharadita de sal y los granos de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Maíz

Arroz

Sal

Vino

Vierta en 1/2 taza del caldo de maíz caliente, revolviendo hasta que se absorba. Continúe agregando el caldo en incrementos de 1/2 taza, permitiendo que se absorba antes de agregar más, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Agregue el queso, el cebollino y algunos de los champiñones y el tocino. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Queso

Cebolleta

Tocino

Caldo

Trigo

Arroz

Equipo que necesitarás

Cucharón

Servir cubierto con el tocino y los champiñones restantes y más queso.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Queso

Tocino

Fotografía por Antonis Achilleos

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino, cortado en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3

mazorcas de maíz, descascarilladas 2(invierno)

cebollino fresco picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado y más para decorar 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chalotes, picados 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas shiitake 3(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italiano en el menú? Prueba a combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Casan Emma Chianti Classico con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.