Risotto con Champiñones Porcini y Mascarpone

Name: Risotto con Champiñones Porcini y Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio sin cocer u otro arroz de grano corto; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de champiñones porcini secos (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado; 2 dientes de ajo picados; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de carne de res con menos sodio; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 de taza de queso mascarpone; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de queso Parmesano-Reggiano rallado; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

Risotto con Champiñones Porcini y Mascarpone es un gluten receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 5g de grasa y un total de 296 calorías. Para $2.95 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato de acompañamiento. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Diríjase a la tienda y recoja agua, dientes de ajo, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 50% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Risotto con Champiñones Porcini y Mascarpone, Risotto de Champiñones Porcini y Espinacas con Mascarpone, y Gratinado de Patata Con Champiñones Porcini y Queso Mascarpone.

Instrucciones

Combine 2 tazas de agua hirviendo y los champiñones; deje reposar 30 minutos o hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Escurrir a través de un colador sobre un tazón. Reserva 1 1/2 tazas de líquido para remojar; pica los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Ponga a hervir a fuego lento el líquido y el caldo en una cacerola pequeña (no hierva). Mantenga la mezcla de caldo caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente una cacerola grande a fuego medio-alto. Sartén con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue el arroz, las chalotas y el ajo; saltee durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Arroz

Agregue el vino y cocine hasta que el líquido se evapore (aproximadamente 2 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 1 taza de la mezcla de caldo a la mezcla de arroz; cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el líquido casi se absorba, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Agregue la mezcla de caldo restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que se absorba cada porción de la mezcla de caldo antes de agregar la siguiente (aproximadamente 25 minutos en total).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue los champiñones, el Parmesano-Reggiano, el tomillo picado, la sal y la pimienta; revuelva suavemente hasta que el queso se derrita. Vierta 1 taza de risotto en cada uno de los 4 tazones. Cubra cada porción con 1 cucharada de mascarpone y hojas de tomillo, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo