Risotto Chillón

Name: Risotto Chillón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 puñado Perejil fresco picado pequeño (aprox. 2 cucharadas); 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, pelado; 2 (invierno) aceite de oliva normal, más 2 cucharaditas; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta al gusto; 1 chile rojo o verde fresco, sin semillas y finamente picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz con risotto; 6 cebolletas, en rodajas finas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) calamar bebé (peso limpio), opcional; 2 bolsitas de tinta de calamar; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras (lata, cartón o cubo está bien), preferiblemente orgánico

Risotto chirriante podría ser una buena receta para ampliar su colección de platos principales. Esta receta sirve 2. Una porción contiene 777 calorías, 27g de proteína, y 16g de grasa. Para $6.0 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. 10 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Una mezcla de pimienta, bolsitas de tinta de calamar, cebolletas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Con una espátula puntuación de 90% este plato es excelente. Similar recetas Risotto Chillón, Risotto de berros con langostinos y vieiras — Risotto aux langoustines, cresson et coquille St Jacques, y Risotto alla crema di scampi (Risotto con Puré de Camarones).

Instrucciones

He dicho que suelo usar vino blanco o Vermut blanco seco en un risotto, pero debo admitir que las recetas aquí no parecen confirmar esto. También tengo una excusa con este: el punto de este risotto es que es negro, teñido por la tinta de calamar (el chirrido de mi título) y no tenía ningún deseo de disminuir su impacto con un poco de vino blanco pálido. Pero no es solo una cuestión de color: la tinta de calamar es tan rica y con sabor a cabeza que nada menos que un rojo robusto lo resistiría.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Vermut

Calamar

Por extraño que pueda sonar para un plato tan exótico, esto incluso puede pasar a ser un standby de storecupboard. El arroz, el caldo y la tinta de calamar (viene en sobres, de una buena pescadería o tienda de delicatessen italiana, o de una fuente en línea) se pueden guardar fácilmente. He marcado el relleno de anillo de calamar como opcional, pero incluso eso puede vivir en el congelador durante unos meses.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Calamar

Arroz

Aunque estoy más que feliz de comerlo negro, no puedo evitar sentirme animado por el alegre adorno tricolor proporcionado por los anillos de calamar, la pimienta roja y el perejil. No es que me animen es el punto de un plato tan hermoso y sombrío, la comida perfecta para citas con Godos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Rojo

Perejil

Calamar

Fechas

Corta los calamares (si los usas) en aros finos y déjalos a un lado mientras sigues con el risotto.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Caliente el caldo hasta que casi hierva y mantenga el caldo caliente en una cacerola al fuego más bajo

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente las 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande de base gruesa y ablande las cebolletas en rodajas durante 2 minutos a fuego lento. Sigue removiendo y no dejes que se quemen. Ralle el ajo y suba el fuego. Mezcle el arroz y gírelo en el aceite para que quede pegajoso y brillante.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Ajo

Arroz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta el vino tinto y deje que burbujee sobre el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Arroz

Usando guantes de vinilo desechables, introduce la tinta de calamar y sumerge cuidadosamente los sobres exprimidos en la sartén separada de caldo caliente para sacar la tinta restante. A continuación, agregue y siga agregando cucharones de caldo caliente al arroz, dejando que se absorba un cucharón antes de agregar el siguiente, revolviendo todo el tiempo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Calamar

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando el arroz haya tenido 15 minutos, puede ser menos asiduo en el frente de agitación y continuar con el calamar, si está usando esto. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva y el chile, hasta que chisporrotee, luego agregue los anillos de calamar y cocine, revolviendo o agitando un poco la sartén, durante 3 minutos. Sazonar con pimienta molida, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Calamar

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Para este momento, el risotto negro debería estar listo, así que divídalo entre tazones o platos poco profundos calentados, cubra con chile y calamar, si lo usa, y esparza con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Pimienta De Chile

Calamar

Equipo que necesitarás

Tazón