Ragú Napolitano

Name: Ragú Napolitano
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. queso parmesano rallado granos de pimienta negra, más pimienta negra recién molida para condimentar; 907 chile habanero paleta de cerdo deshuesada, cortada en 2 trozos (para que se cocine al mismo tiempo que las costillas/albóndigas); 2 kilogramos tomates (recomendado: San Marzano); 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 1 cucharada. vinagre de vino tinto Cerezas confitadas adicionales; 2 Corteza: migas de galletas graham pan rallado, un par de puñados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana picado; 2 Corteza: migas de galletas graham hojas de perejil fresco finamente picadas; 4 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 2 pequeño dientes de ajo, picados; 680 chile habanero Tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos pequeños; 680 chile habanero carne de cerdo molida; 2 Corteza: migas de galletas graham sal kosher, y más para condimentar; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3/4 taza más 2 cucharadas de leche evaporada; 8 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada en trozos grandes; 1 a cebolla mediana, picada; 4 ramitas orégano fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible parmesano-Reggiano recién rallado, y más para servir; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible piñones tostados, picados en trozos grandes; 1 estante 8 costillas de cerdo de repuesto, cortadas en trozos de 2 a 3 costillas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pasas picadas en trozos grandes; 907 chile habanero espaguetis, cocidos al dente en agua con sal; 2 Corteza: migas de galletas graham Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 2 cucharadas de mantequilla derretida rebanadas gruesas de pan blanco firme, sin corteza, cortado en cubos (aproximadamente 2 tazas)

El ragú napolitano podría ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 1881 calorías, 104g de proteína, y 97g de grasa. Esta receta sirve para 8 y cuesta $7.82 por porción. Una mezcla de espaguetis, sal kosher, carne de cerdo molida y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano, Granola y Yogur Salteado como postre. Esta receta de Foodnetwork tiene 9 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 25 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 93%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Cupcakes Napolitanos, Parfaits Napolitanos, y Cupcakes Napolitanos para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Establecer una cacerola grande a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y dore suavemente las albóndigas. Mientras tanto, con un mortero, muele la sal, los granos de pimienta negra y las semillas de hinojo con un poco de aceite de oliva hasta obtener una pasta granulada. Frote las costillas y el hombro con la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Pan Rallado, Un Par De Puñados

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Filetes De Tira De Ny

(mequite, Nogal O Aliso)

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Retire las albóndigas con una espumadera y déjelas a un lado en un plato forrado con toallas de papel para escurrir. En la misma olla, dorar los trozos de paleta y las costillas, en tandas. Alternativamente, para ahorrar tiempo, asa las costillas en un horno precalentado a 500 grados F durante 10 a 15 minutos mientras doras los trozos de paleta en la olla.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

(mequite, Nogal O Aliso)

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Retire los trozos de paleta y las costillas al plato de albóndigas y deje reposar.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

(mequite, Nogal O Aliso)

Agregue un poco más de aceite de oliva a la olla y agregue el tomillo, el orégano, las zanahorias, la cebolla y el apio. Revuelve y raspa los trozos del fondo de la olla con una cuchara de madera. Cocina las verduras hasta que estén ligeramente blandas y tengan un color agradable.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Filetes De Tira De Ny

Lomo De Grasa De Cerdo

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue el vino, los tomates y la pasta de tomate y mezcle bien, raspando los trozos marrones en la parte inferior. Coloca los trozos de paleta de cerdo en el centro de la olla y luego coloca las costillas alrededor de la salsa. Terminar de colocar las albóndigas en las lagunas (algunas de las piezas que se salen de la salsa pero que está perfectamente bien como va el asado y caramelizar). Use una cuchara para rociar todo bien, cubra, luego ponga la olla en el horno y ase hasta que el cerdo esté tierno y la carne se caiga de las costillas, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

(mequite, Nogal O Aliso)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Combine las pasas picadas, los piñones tostados y el perejil en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Camarones Grandes U-12

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Con una espumadera, retira las albóndigas y las costillas a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

(mequite, Nogal O Aliso)

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Retire los trozos de paleta de cerdo de la olla y déjelos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos en trozos pequeños y agregarlos a la fuente. Haga puré la salsa en un procesador de alimentos, luego agréguela nuevamente a la olla y póngala a fuego medio. Reduzca la salsa hasta que esté rica y espesa, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, si es necesario. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y agrégalos a un tazón mediano. Vierta un poco de salsa sobre los espaguetis y la salsa restante sobre la fuente de carne.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Paleta De Cerdo

Hojas De Menta Fresca, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar.

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Decora la fuente de carne con la mezcla de pasas y sirve.

Ingredientes que necesitarás

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Calentar 3 cucharadas de aceite en una fuente para un sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue la cebolla, el ajo y el perejil y cocine hasta que las verduras estén suaves pero sin color, aproximadamente 10 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agrega el pan a un tazón mediano y vierte la leche.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

3/4 Taza Más 2 Cucharadas De Leche Evaporada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Deja que el pan se remoje mientras las cebollas se enfrían.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

Combine las carnes en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Agregue el huevo y el queso y sazone generosamente con sal y pimienta. Usa tus manos para exprimir el exceso de leche del pan y agrégalo al tazón junto con la mezcla de cebolla enfriada. Combina suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que se mezclen. No trabajes demasiado la mezcla o las albóndigas estarán duras. Divide la mezcla en 8 trozos iguales y dales forma de 8 albóndigas bonitas. Refrigera hasta que esté listo para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Cortado En Cubos De 1 Pulgada