Rabos de Buey estofados con Vino tinto

Name: Rabos de Buey estofados con Vino tinto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del vinagre balsámico; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas botella de Cabernet Sauvignon u otro vino tinto seco; 2 (invierno) almidón; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne descremada con grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de romero frescas picadas o 1 cucharadita de romero seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo fresco picadas o 1 cucharadita de tomillo seco; 2 kilogramos rabos de toro, cortados en las articulaciones; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 ramita Tomillo fresco, enjuagado

Los rabos de toro estofados con vino tinto podrían ser el plato principal que está buscando. Para $De 8,93 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 1316 calorías, 142 g de proteína, y 60g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Si tienes hojas de tomillo, hojas de romero, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Rabos de Buey Estofados al Vino, Rabos de Toro Estofados y Pasta de Vino Tinto Casera, y Cena Dominical: Vino Tinto y Rabos de Buey Estofados con Tomate.

Instrucciones

Enjuague los rabos de toro y séquelos con palmaditas; recorte y deseche el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Espolvoree ligeramente por todas partes con sal y pimienta, y colóquelo en una sartén para asar de 12 por 17 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee, sin tapar, en un horno regular o de convección de 450, volteándolo una vez con pinzas, hasta que los rabos de toro estén bien dorados, de 30 a 40 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Equipo que necesitarás

Horno

Pinza

Agregue el vino, el caldo, 1/4 de taza de vinagre, el romero, el estragón y el tomillo a la sartén. Revuelva suavemente para mezclar y raspe las partes doradas. Cubra bien el molde con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Estragón

Vinagre

Caldo

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Hornee en un horno regular o de convección 325 hasta que la carne esté muy tierna cuando se perfora, de 2 1/4 a 2 3/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el puré de papas por igual en el centro de cuatro cuencos anchos y poco profundos. Con pinzas, levante las colas de buey del líquido de estofado y colóquelas por igual alrededor del puré de papas. Esparcir las verduras caramelizadas sobre la carne, cubrir con papel de aluminio y mantener caliente en un horno de 200.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Rabo De Toro

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Pinza

Papel De Aluminio

Horno

Descremar y desechar la grasa del líquido de estofado. Hierva, sin tapar, a fuego alto, revolviendo a menudo, hasta que se reduzca a 3 tazas, de 12 a 14 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Mezcle en el líquido de estofado y revuelva hasta que la mezcla hierva y espese. Pruebe y, si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharaditas más de vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vinagre

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la salsa sobre la carne y las verduras caramelizadas; adorne con ramitas de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Vegetal

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Cucharón

Añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Puré de Patatas Yukon Gold. Pele 2 libras de papas doradas Yukon o rojizas; córtelas en trozos de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

Patata

Combine las papas y aproximadamente 1 cuarto de agua en una sartén de 3 a 4 cuartos. Cubra y hierva a fuego alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas se hagan puré con facilidad, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las papas y volver a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, caliente 3/4 de taza de leche o mitad y 2 cucharadas de mantequilla o margarina en un recipiente apto para microondas en un horno de microondas a plena potencia (100%) hasta que se cueza al vapor, o caliente en una sartén de 1 a 1 1/2 cuarto de galón a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Microondas

Horno

Sartén

Agregue la mezcla de leche a las papas y aplaste con una batidora eléctrica a velocidad media o con un triturador de papas hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Leche

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Triturador De Patatas

Servir, o cubrir y mantener caliente en un horno de 200 hasta que esté listo para usar.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Tubérculos Caramelizados. Pele 2 zanahorias (aproximadamente 3 oz. cada una) o 12 zanahorias pequeñas (máx. 3/4 en. espesa), 1 chirivía (aproximadamente 6 oz.) o 12 chirivías (máx. 1 pulg. grueso), 1 nabo (aproximadamente 8 oz.) o 12 nabos para bebés (máx. 1 pulg. ancho), y 1 lb. cebollas perladas o 12 cebollas cipollini (máx. 1 1/2 pulg. ancho; o use 10 oz. cebollas perladas congeladas, descongeladas).

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Hortalizas De Raíz

La Chirivía

Zanahorias Pequeñas

Zanahoria

Nabo

Corte las zanahorias y la chirivía transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y el nabo en dados de 3/4 de pulgada; si usa verduras para bebés, déjelas enteras. En una sartén de 9 por 13 pulgadas, mezcle las verduras con 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Vegetal

Aceite De Oliva

Zanahoria

La Chirivía

Nabo

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear ligeramente con pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Hornee en un horno regular o de convección 450, volteando las verduras ocasionalmente con una espátula ancha, hasta que estén bien doradas y tiernas al perforarlas, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno

Espátula