Potes De Crema De Chocolate Y Avellanas

Mira cómo hacer esta receta.

Con una cuchara, coloca la crema de chocolate y avellanas en la licuadora.

Añadir el chocolate picado. Coloca los moldes / cocottes/tazas de té / vasos en una bandeja para hornear.

En una cacerola mediana, bata la leche, la crema espesa, el azúcar, la sal y las yemas de huevo a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, de 8 a 10 minutos; me gusta usar una espátula de madera de fondo plano para asegurarme de que los huevos no se enganchen en el fondo y se cocinen. Cocine hasta que las natillas se espesen, pareciéndose a una pintura muy espesa. Debe registrar entre 175 y 180 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Otra prueba: la crema pastelera debe cubrir la parte posterior de la espátula, y cuando dibuje una línea a través de la parte posterior de la espátula con su (¡limpio!) dedo, la línea debe sostener y mantener sus bordes sin correr.

Retira del fuego inmediatamente.

Ahora, vierte las natillas calientes a través de un colador en la licuadora.

Déjalo reposar 5 minutos para que se derrita el chocolate.

Agrega la Sriracha, el espresso en polvo si lo usas y el extracto de vainilla. Luego, coloque la tapa en la licuadora, manténgala presionada con un paño de cocina grueso y licúe a temperatura baja, luego alta, hasta que quede suave y combinado, raspando los lados si es necesario. Gusto por el condimento.

Vierte la crema pastelera en tus recipientes, golpeándolos contra el borde de la bandeja para hornear para eliminar las burbujas de aire. Mételas en el refrigerador y enfríalas hasta que las natillas estén listas, de 2 a 3 horas.

Cubra con crema batida o crema fresca, un poco de chocolate rallado y avellanas picadas. Un poco de sal marina también estaría bien.