Pollo en Salsa de Mole

El pollo en salsa de Mole podría ser el plato principal que estás buscando. Para $2.96 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 873 calorías, 60g de proteína, y 64g de grasa. Esta receta sirve para 6. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y cetogénica dieta. Si tienes a mano sal, tortillas de maíz, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para consumir las almendras blanqueadas, puede seguir este plato principal con el Pasteles de Piña como postre. Es traído a usted por Allrecipes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 49%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares incluyen Pollo en Mole Verde Zacatecano (Pollo en Mole Verde Zacatecano), Pollo con Salsa de Mole, y Cena de esta noche: Pechugas de Pollo en Mole de Jengibre (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo).
Instrucciones
Cortar los pollos en trozos, reservando las pechugas.
Coloque los trozos de pollo, excepto las pechugas, en una cacerola profunda a fuego medio; agregue la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Corte las pechugas en mitades y agréguelas a la cacerola; cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe leer 165 grados F (74 grados C).
Retire el pollo a una tabla de cortar.
Retire la piel y los huesos del pollo; corte la carne en trozos pequeños.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina, reservando el líquido y descartando la cebolla, el ajo y la grasa desnatada. Si tiene menos de 3 tazas de líquido reservado, agregue agua para hacer 3 tazas. Si tiene más de 3 tazas, regrese a la sartén y hierva; cocine hasta que el volumen del líquido se reduzca a 3 tazas.
Combine el chile en polvo, las almendras, el plátano, la canela, la sal, los trozos de tortilla, las semillas de sésamo y los piñones en una licuadora. Licúa a fuego lento, agregando lentamente el líquido reservado en una corriente hasta que la mezcla esté suave.
Vierte la mezcla y el líquido restante en una cacerola grande a fuego medio.
Agregue la mantequilla y el chocolate; cocine y revuelva hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido. Agregue los trozos de pollo a la salsa; continúe cocinando hasta que el pollo se caliente por completo, de 5 a 10 minutos.