Pez Espada Escalfado al Aceite con Maíz Blanco, Guanciale y Aceite de Cebollino

Name: Pez Espada Escalfado al Aceite con Maíz Blanco, Guanciale y Aceite de Cebollino
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 5 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente espigas de maíz blanco, descascarilladas; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo frescas; 4 dientes de ajo pelados; 2 triturados, 2 picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cubos de 1/3 de pulgada guanciale o pancetta (tocino italiano); 1 limón, en rodajas finas; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, pimiento rojo triturado seco; 1 grande ramita de romero fresca; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chalota picada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pez espada

El Pez Espada Escalfado con Aceite de Maíz Blanco, Guanciale y Cebollino es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 10.81 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 44g de proteína, 82g de grasa y un total de 1003 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Una mezcla de ramita de romero, mazorcas de maíz, cebollino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Aceite de Oliva Pollo Escalfado y Rábanos con Pesto Cítrico, Aceite para Mojar Pan de Hierbas y Ajo Estilo Restaurante, y Sopa Cremosa de Maíz con Mantequilla Escalfada de Langosta y Aceite de Cebollino.

Instrucciones

Mezcle el aceite y el cebollino en mezcla y haga un puré hasta que quede suave. Sazonar con aceite de oliva al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolleta

Aceite De Cocina

Cocine el maíz en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 8 minutos. Con pinzas,retire el maíz del líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Trigo

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Coloque sobre la placa; reserve 1/2 taza de líquido para cocinar el maíz.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Corte los granos de maíz de las mazorcas y reserve 4 tazas (guarde el maíz restante para otro uso).

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el aceite, el limón, el ajo triturado y el romero inmediatamente en una olla a prueba de horno. Coloque el fritermómetro profundo al lado de la olla; caliente el aceite a 150 ° F. Baje cuidadosamente el pez espada en aceite.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Romero

Ajo

Limón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la olla al horno; cueza el pescado sin cubrir hasta que esté firme al tacto, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Mientras tanto, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Agregue guanciale; saltee hasta que esté casi crujiente, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Agregue el ajo picado y la chalota; saltee hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente 3 minutos. Revuelva en conserva 4 tazas de maíz y pimiento rojo triturado.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Trigo

Agregue mantequilla y 2 cucharadas de líquido de cocción de maíz conservado; revuelva hasta que la mezcla esté húmeda y cremosa, agregue más líquido de cocción por cucharadas si está seco,aproximadamente 5 minutos. Agregue el cebollino y el tomillo.Sazonar con sal marina y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Cebolleta

Tomillo

Trigo

Divida el maíz entre 4 tazones poco profundos.Cubra cada uno con filete de pez espada.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Filete

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con sal marina; rociar con aceite de cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Cebolleta

Aceite De Cocina

Un blanco aromático de cuerpo medio, como el Moscato Giallo Alois Lageder 2009"Vogelmaier" (Italia, 29 dólares), sería perfecto.

Ingredientes que necesitarás

Moscato

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 51 litro de leche entera, a temperatura ambiente

espigas de maíz blanco, descascarilladas 2(invierno)

cebollino fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojas de tomillo frescas 4

dientes de ajo pelados; 2 triturados, 2 picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cubos de 1/3 de pulgada guanciale o pancetta (tocino italiano)1

limón, en rodajas finas 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 11 libra de calabacín,

pimiento rojo triturado seco 1grande

ramita de romero fresca 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina fina 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chalota picada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pez espada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Thrive Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.