Peras Bosc Caramelizadas con Mantequilla de Avellana

Name: Peras Bosc Caramelizadas con Mantequilla de Avellana
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 peras Bosc firmes y maduras; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas, ligeramente tostadas y sin piel; 0 (puede ser o desnatar) crema tártara o cucharada de jugo de limón fresco; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 1 haba de vainilla, partida y raspada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe las peras Bosc Caramelizadas con Mantequilla de Avellana. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.47 por porción. Una porción contiene 366 calorías, 3g de proteína, y 18g de grasa. De la cabeza a la tienda y recoger cucharada de jugo de limón, azúcar granulada, avellanas, y algunas otras cosas para hacer hoy. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Peras Bosc Tostadas con Miel, Peras Bosc Tostadas con Glaseado de Granada, y Peras Bosc con especias de Chai con Pastel de Libra para recetas similares.

Instrucciones

Pelar y dividir por la mitad las peras, dejando el tallo intacto en una de las mitades. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Para hacer el caramelo, coloque el azúcar, el agua y las semillas de frijoles de vainilla en una cacerola no reactiva, poco profunda, ancha y de fondo pesado con tapa.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Caramelo

Semillas

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la crema de tártaro o jugo de limón y mezcle hasta que el azúcar esté completamente humedecido.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Jugo De Limón

Azucarera

Calentar la mezcla a fuego medio, tapada, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el jarabe comience a burbujear.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Jarabe

Retire la tapa, aumente el fuego ligeramente y deje que el jarabe hierva sin ser molestado hasta que se vuelva de color dorado.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se combine y el color sea uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Coloque cuidadosamente las mitades de pera en el caramelo, con el lado cortado hacia abajo. Cocine a fuego medio, rociando ocasionalmente las peras con caramelo, hasta que la salsa comience a pegarse a las peras y les dé color, unos 15 minutos. Transfiera cuidadosamente las mitades de pera a una bandeja pequeña forrada con papel de aluminio o papel pergamino y rocíe con la salsa de caramelo restante. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Caramelo

Pera

Salsa

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Mientras las peras se enfrían, prepara la mantequilla de avellana. Precalienta el horno a 350 grados F y esparce las avellanas en una sartén pequeña. Tostar los frutos secos hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos, unos 8 minutos. Enfríe completamente, reserve 1/4 de taza y transfiera la 1/2 taza restante de avellanas a una licuadora o procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Avellanas

Avellanas

Extender

Pera

Tostada

Nuez

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Horno

Sartén

Añadir el aceite de oliva, el azúcar y la sal y mezclar brevemente a baja velocidad. Aumente gradualmente la velocidad hasta que se forme una pasta suave, agregando agua 1 cucharada a la vez para lograr la consistencia correcta, ligeramente más suelta que la mantequilla de maní. (La mantequilla de avellana debe cubrir la parte posterior de una cuchara.)

Ingredientes que necesitarás

Crema De Avellanas

Mantequilla De Maní