Pechugas de Pato Chamuscadas con Salsa de Vino Tinto y Kumquats Confitados
Pechugas de pato Chamuscadas con Salsa de Vino Tinto y Kumquats Confitados podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 11g de grasa y un total de 414 calorías. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 6 y cuesta $8.6 por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra vinagre balsámico, granos de pimienta, mitades de pechuga de pato moscovita y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de naranja, puede seguir este plato principal con el Sherbert de Ciruela con Zumo de Naranja y Vino de Ciruela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Pechugas de Pato con Mostaza y Kumquats Confitados, Pechugas de Pato de Berbería con Salsa de Granada y Vino, y Pan de Jengibre con Kumquats Confitados y Arándanos Escalfados con Vino.
Instrucciones
Combine el beaujolais, las chalotas picadas, el vinagre balsámico, los granos de pimienta triturados y las semillas de cilantro trituradas en una cacerola mediana. Hierva hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, aproximadamente 12 minutos.
Agregue el jugo de naranja y hierva durante 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo y hierva hasta que se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 15 minutos. Cepa. La salsa Do ahead se puede hacer 2 días antes. Tapar y enfriar.
Precaliente el horno a 250 ° F. Con un cuchillo afilado, marque la piel de las pechugas de pato en diagonal para crear un patrón de diamante de 3/4 de pulgada de ancho.
Espolvorear el pato con sal y pimienta.
Caliente 1 sartén grande y 1 sartén mediana a fuego medio-alto.
Coloque 2 pechugas de pato, con la piel hacia abajo, en una sartén grande y el resto de la pechuga de pato en una sartén mediana. Cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Gire; cocine hasta que se dore y el termómetro insertado en el centro registre 130 ° F durante un tiempo medio raro, aproximadamente 6 minutos.
Transfiera a una bandeja para hornear con borde y colóquela en el horno para mantenerla caliente.
Escurrir los kumquats, reservando el jarabe.
Vierta la grasa de las sartén, reservando 2 cucharadas de grasa en una sartén grande para la salsa.
Calienta una sartén grande con grasa a fuego medio-alto.
Agregue la salsa reservada y 4 1/2 cucharadas de jarabe de kumquat reservado. Hierva hasta que la salsa se espese y se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 5 minutos.
Rebana las pechugas de pato transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Divida las rebanadas de pechuga de pato entre 6 platos.
Rocíe el pato con salsa de vino tinto, adorne con kumquats confitados, espolvoree con granos de pimienta triturados y sirva.