Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Higos

Name: Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Higos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechugas de pato deshuesadas, piel ranurada en cruz, a temperatura ambiente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de higos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollino fresco, picado, para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 1 chalota picada; 2 (invierno) mantequilla sin sal, refrigerada; 1 1 libra de calabacín, 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Pechuga de Pato Chamuscado con Salsa de Higos es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 377 calorías, 36g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $6.13 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes cebollino, mantequilla, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Moras, Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Oporto Rubí, y Pechuga de Pato a la Brasa con Salsa de Jengibre y Ruibarbo para recetas similares.

Instrucciones

Espolvoree cada pechuga de pato abundantemente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pechuga De Pato

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue la piel del pato hacia abajo y reduzca el fuego a bajo, cocinando a medida que la grasa se agrieta lentamente y la piel se vuelve crujiente, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Una vez que la piel esté crujiente y dorada, voltee y continúe cocinando hasta que el termómetro marque de 128 a 130 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la mama (para una cocción media rara), durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Transfiera a un plato o tabla de cortar y deje reposar unos 5 minutos. Se cocinará a unos 135 grados F. No tienda de campaña con papel de aluminio para asegurarse de que la piel del pato se mantenga crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Vierta todas menos 1 o 2 cucharadas de grasa de la sartén, reservando el exceso para otro uso. A fuego medio, agregue las chalotas y cocine hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Añadir el jerez y reducir a la mitad. A continuación, agregue el caldo de pollo, la mermelada de higos y el vinagre balsámico, y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya espeso y esté almibarada, otros 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Grande, Pelada Y Cortada En Rodajas De 1/2 Pulgada (necesitarás Al Menos 8 Rodajas)