Paté de hígado de pollo y pasas

El paté de hígado de pollo y pasas requiere alrededor 1 hora y 30 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 porciones con 508 calorías, 10g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 5 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como una bebida a un precio razonable. Esta receta de BBC Good Food requiere pasas rubias, avellanas, vino y hojas de ensalada. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 53%. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia, Paté de Hígado de Pollo, y Paté de Hígado de Pollo".

Instrucciones

Un día antes, ponga las pasas en un tazón pequeño, vierta suficiente brandy para cubrirlo y luego déjelo en remojo durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

2 Pizcas De Clavo Molido

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el vino y el oporto en una cacerola pequeña y profunda, agregue las chalotas y el ajo, luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca en dos tercios aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Portuario

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y pasar por un colador fino, presionando para extraer todos los jugos. Dejar enfriar. Derretir los 200 g de mantequilla, luego dejar enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tamiz

En un procesador de alimentos, mezcle los hígados de pollo hasta que estén suaves, luego agregue la reducción de vino seguida de los huevos, la mantequilla derretida enfriada, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Pasar a través de un colador fino en una jarra, agregar las nueces y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Pimienta Negra

Reducción

Mantequilla

Huevo

Nuez

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Calentar el horno a ventilador de 160C / 140C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir las pasas de uva, luego dividirlas entre 6 x 125 ml de ramequins.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Equipo que necesitarás

Ramequina

Vierta la mezcla de hígado de pollo, dejando un pequeño espacio en la parte superior de cada uno. Coloque los moldes en una lata pequeña para asar (o un plato similar a prueba de horno con lados para hacer un baño maría) y luego vierta suficiente agua caliente para llegar a dos tercios del camino hacia arriba por los lados. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 35-40 minutos. Para comprobar cuando está cocido, empuje una cuchilla fina en el centro y, si sale caliente y limpia, el pt está listo. Si no, continúe cocinando, pero no cocine demasiado o deje que se soufflen o la textura del pt será granulada.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Agua

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Horno

Ramequina

Cuchillo

Papel De Aluminio

Retirar del baño maría, luego verter una fina capa de mantequilla clarificada sobre cada plato para sellar. Esparce sobre unas pasas de uva y pistachos adicionales para decorar mientras la mantequilla se cuece. Dejar enfriar y luego refrigerar por un máximo de 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada