Pato con Mango sobre escarola Belga

Name: Pato con Mango sobre escarola Belga
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 9 cabeza Endibia belga; 1 pato, descuartizado en pierna y pecho; 1 (puede ser o desnatar) ajo finamente picado; 1 pinta manteca de cerdo o aceite de semilla de uva; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 mangos maduros, pelados y cortados lejos de la semilla; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra gruesa; 1 pinta frambuesas para decorar; 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 pinta fresas, descascarilladas y cortadas en rodajas; 3 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Necesito un hor d'oeuvre sin gluten? El pato con mango sobre escarola belga podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve para 18. Para $1.34 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 484 calorías, 6g de proteína, y 49g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra escarola belga, azúcar, sal kosher y algunas otras cosas para prepararla hoy. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación espectacular de 29%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Escarola Belga Rellena, Escarola Belga a la Parrilla, y Jamón De Endibia Belga Gratinado para recetas similares.

Instrucciones

El pato debe prepararse el día anterior debido al largo tiempo de cocción lenta. Si está comprando un confit de pato precocido, omita las instrucciones de este párrafo y siga las instrucciones del paquete del producto. En cualquier caso, tendrás que desmenuzar el pato para usarlo en esta receta. Para su propio confit de pato, mezcle la sal, la pimienta y el ajo y cubra el pato con los condimentos que se frotan en la superficie del pato. En la estufa, caliente el aceite o la manteca de cerdo en una asadera profunda (si va a usar el horno) o en un horno holandés grande (si va a cocinar en la estufa). (Nota: estarás escalfando el pato, no freírlo, por lo que es importante evitar calentar demasiado el aceite.)

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Ajo

Pimienta

Pato Entero

Manteca

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno Holandés

Horno

Añadir el pato al aceite caliente. Si está usando el horno, coloque el pato en un horno precalentado a 200 grados F durante aproximadamente 6 a 8 horas. Si usas la estufa, cocina el pato a fuego lento. En cualquier caso, el pato debe cocinarse hasta que se desprenda del hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pato Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Retire toda la carne de pato de los huesos y reserve la carne hasta que la necesite.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Corta la escarola por la mitad y quita el corazón. Dorar ligeramente los lados cortados de la escarola en aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Escarola

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el azúcar, la sal, la pimienta y la mantequilla, cubra y continúe cocinando hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Quieres que la escarola esté un poco tierna, pero lo suficientemente firme como para soportar el relleno de pato. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Escarola

Pimienta

Azucarera

Pato Entero

Sal

Prepare el puré de mango/bayas agregando el mango y las fresas a una licuadora o procesador de alimentos y licuando hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Baya

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Si el pato está frío, caliéntalo o vuelve a calentarlo, dependiendo de si has hecho tu propio confit, o lo has comprado preparado. Desmenuza el pato con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Rellene cada mitad de escarola con pato, vierta puré de bayas de mango en la parte superior y decore con una frambuesa.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas