Pato con Mango sobre Escarola Belga

Name: Pato con Mango sobre Escarola Belga
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 9 cabeza Endibia belga; 1 pato, descuartizado en pierna y pecho; 1 (puede ser o desnatar) ajo finamente picado; 1 pinta manteca de cerdo o aceite de semilla de uva; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 mangos maduros, pelados y cortados lejos de la semilla; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra gruesa; 1 pinta frambuesas para decorar; 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 pinta fresas, descascarilladas y cortadas en rodajas; 3 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Pato con Mango sobre Escarola belga podría ser justo la horadada que está buscando. Para $1.34 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 18. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 484 calorías, 6g de proteína, y 49g de grasa por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de aceite de semilla de uva, pato, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 29%, lo cual es bastante malo. Pato con Mango sobre Escarola Belga, Ensalada de Escarola Belga, y Escarola Belga Rellena son muy similares a esta receta.

Instrucciones

El pato tiene que prepararse el día anterior debido al largo y lento tiempo de cocción. Si va a comprar un confit de pato precocinado, omita las instrucciones de este párrafo y siga las instrucciones en el paquete del producto. En cualquier caso, tendrá que triturar el pato para usarlo en esta receta. Para su propio confit de pato, mezcle la sal, la pimienta y el ajo y cubra el pato con los condimentos que se frotan en la superficie del pato. En la estufa, calienta el aceite o la manteca de cerdo en una sartén profunda para asar (si vas a usar el horno) o en un horno holandés grande (si vas a cocinar en el horno). (Nota: estarás escalfando el pato, no freírlo, por lo que es importante evitar que el aceite se caliente demasiado.)

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Ajo

Pimienta

Pato Entero

Manteca

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno Holandés

Horno

Añadir el pato al aceite caliente. Si está usando el horno, coloque el pato en un horno precalentado de 200 grados F durante aproximadamente 6 a 8 horas. Si está usando la estufa, cocine el pato a fuego lento. En cualquier caso, el pato debe cocinarse hasta que se desprenda del hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Pato Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Retire toda la carne de pato de los huesos y reserve la carne hasta que sea necesaria.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Cortar la escarola por la mitad y quitar el núcleo. Dorar ligeramente los lados cortados de la escarola en aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Escarola

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el azúcar, la sal, la pimienta y la cubierta de mantequilla y continúe cocinando hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Quieres que la endibia esté ligeramente tierna, pero lo suficientemente firme como para soportar el relleno de pato. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Escarola

Pimienta

Azucarera

Pato Entero

Sal

Prepare el puré de mango / bayas agregando el mango y las fresas a una licuadora o procesador de alimentos y mezclando hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Baya

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Si el pato está frío, caliéntelo o vuelva a calentarlo, dependiendo de si ha hecho su propio confit o lo ha comprado preparado. Triturar el pato con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Rellena cada mitad de endibia con pato, coloca un puré de bayas de mango por encima y decora con una frambuesa.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas