Pasteles Rellenos de Ricota

Name: Pasteles Rellenos de Ricota
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piel de naranja confitada finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) lata de refresco de crema dietética; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: azúcar en polvo; 3 grande yemas de huevo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de ricotta fresca; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) sal marina fina; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de sémola, fina * (ver notas de los cocineros, abajo); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra, ablandada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cobertura de caramelo blanco, opcional; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua más adicional; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de manteca de cerdo , ablandada

Los pasteles rellenos de Ricotta pueden ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta hace 24 porciones con 167 calorías, 4g de proteína, y 7g de grasa cada. Para 29 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 336 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra ricotta, azúcar granulada, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pasteles Rellenos de Repollo, Pasteles Rellenos de Melocotón, y Pasteles Rellenos de Calabaza.

Instrucciones

Mezcle 3 tazas de harina y sal marina en un tazón de mezclador a velocidad moderadamente baja, luego bata en agua. Apriete suavemente un pequeño puñado de masa: debe mantenerse unida sin desmoronarse. Si no lo hace, agregue más agua 1 cucharadita a la vez, batiendo después de cada adición y continuando con la prueba. Continúe batiendo a velocidad moderadamente baja hasta que la masa forme una bola, aproximadamente 5 minutos (la masa no estará lisa).

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Corte la masa por la mitad y extienda cada mitad en un rectángulo áspero de 12 por 5 pulgadas (1/4 de pulgada de grosor) con un rodillo. Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada y cúbrala con una envoltura de plástico. Coloque los rodillos lisos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho. Pase 1 pieza de masa a través de rodillos 6 veces, doblándola por la mitad cada vez. Alimenta el trozo de masa restante a través de rodillos de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Rodillo

Apila ambas piezas de masa y, usando un rodillo, enrolla juntas para formar 1 pieza (1/2 pulgada de grosor). Pase la masa a través de los rodillos 10 veces más, doblándola por la mitad cada vez. Doble la masa por la mitad transversalmente, luego doble por la mitad de nuevo. Enfriar la masa, envuelta en envoltura de plástico, al menos 2 horas y hasta

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Rodillo

Batir la mantequilla y la manteca de cerdo en un tazón con una batidora hasta que estén pálidas y esponjosas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Manteca

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Un cuarto de pasta. Manteniendo las piezas restantes cubiertas con envoltura de plástico, extienda 1 pieza de masa en un rectángulo áspero de 4 x 8 pulgadas (1/4 de pulgada de grosor) sobre una superficie ligeramente enharinada. Pase el rectángulo a través de los rodillos de la máquina de pasta (espolvoree la masa con harina según sea necesario para evitar que se pegue), haciendo que el espacio entre los rodillos se estreche cada vez, hasta que la masa haya pasado por el ajuste más estrecho (la tira de masa tendrá aproximadamente 4 pies de largo). Cubra la tira holgadamente con envoltura de plástico. Alimenta otra pieza de masa a través de rodillos de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Envoltura De Plástico

Coloque 1 tira de masa en una superficie ligeramente enharinada y recorte los extremos para que queden uniformes.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Extienda 3 cucharadas de manteca de cerdo uniformemente sobre la tira con una espátula compensada. Estire suavemente la tira hasta 9 pulgadas de ancho con los dedos, moviendo lentamente hacia abajo la longitud de la tira. Comenzando por un extremo corto, enrolle cuidadosamente y firmemente la tira, deteniéndose 1 pulgada antes del extremo, luego cúbrala holgadamente con una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

Manteca

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Espátula

Envoltura De Plástico

Extienda otra tira de masa con 3 cucharadas de manteca de cerdo y estire hasta 9 pulgadas de la misma manera (no enrollar). Superponga 1 pulgada de un extremo corto al extremo expuesto del primer rollo, luego continúe enrollando el primer rollo para formar un cilindro apretado (aproximadamente 9 pulgadas de largo y 2 pulgadas de diámetro).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Manteca

Rollo

Alimenta las 2 piezas de masa restantes a través de rodillos y haz otro cilindro apretado de la misma manera. Envuelva bien los cilindros en una envoltura de plástico y enfríe hasta que estén firmes, al menos 3 horas. Enfríe el resto de la manteca de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Manteca

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Hierva el azúcar y el agua en una cacerola de 2 cuartos a fuego moderado, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina de sémola en un chorro lento y constante, revolviendo y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa y pesada, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Sémola

Transfiera a una bandeja para hornear y extienda 1/4 de pulgada de grosor. Enfríe, cubierto con papel encerado, hasta que esté frío, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Rasgue la sémola en trozos y mezcle en un tazón de mezclador a baja velocidad para romperse.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue las yemas, la vainilla, la sal marina y la canela y bata hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Sal Marina

Vainilla

Yema De Huevo

Mezcle la ricota y la cáscara de naranja confitada a baja velocidad. Vierta en una bolsa de pastelería y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Naranja Confitada

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Precaliente el horno a 400 ° F. Alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire el resto de la manteca de cerdo de la nevera.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Manteca

Trabajando con 1 cilindro a la vez, recorte aproximadamente 1/2 pulgada de cada extremo, luego corte los cilindros en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 12).

Coloque 1 rebanada plana sobre la superficie de trabajo y aplánela suavemente en una ronda de 4 pulgadas con el talón de la mano, comenzando en el centro y extendiéndose en todas las direcciones.

Raspe cuidadosamente la superficie de trabajo con un cuchillo o una espátula de metal. Coloque los pulgares por debajo de los dedos redondos y los dos primeros dedos de cada mano en la parte superior, luego empuje suavemente el centro hacia arriba con los pulgares y, simultáneamente, tire hacia abajo con los dedos, manteniendo las capas superpuestas ligeramente (imagine una taza de viaje plegable).

Equipo que necesitarás

Espátula

Cuchillo

Cono de ventosa en la palma de la mano, vierte unas 3 cucharadas de relleno. Pellizque los bordes de la masa para sellarlos y coloque la masa en una bandeja para hornear. Forme y llene más sfogliatelle de la misma manera con las rebanadas restantes y el cilindro restante.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unta sfogliatelle con un poco de manteca de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Manteca

Hornee en lotes en el medio del horno (mantenga el segundo lote cubierto con envoltura de plástico mientras hornea primero), cepillando con la manteca de cerdo restante dos veces durante la cocción, hasta que esté muy crujiente y dorada, aproximadamente 30 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Manteca

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Horno

Transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen un poco, luego sirva.

* La harina de sémola fina no está etiquetada como tal en el paquete, pero si no dice "gruesa", entonces tiene el producto correcto.* Los cilindros de masa se pueden refrigerar hasta 2 días o congelar 1 mes. Descongelar antes de proceder.* El relleno se puede hacer 1 día antes y refrigerado, cubierto.* La sfogliatelle rellena (antes de ser cepillada con manteca de cerdo y horneada) se puede hacer 1 día antes y refrigerada, cubierta o congelada 1 mes, envuelta bien en envoltura de plástico. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.* Los sfogliatelle se comen frescos del horno. Si tienes sobras, calienta en un horno a 177° aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Sémola

Mantequilla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Manteca

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Horno