Pastel de Mole con Helado de Cereza y Almendras, Tamarindo Inglés y Caramelo de Naranja
Pastel de Mole con Helado de Cereza y Almendras, Tamarindo Inglés y Caramelo de Naranja gluten receta con 8 porciones. Para $2.85 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 763 calorías, 14g de proteína, y 55g de grasa. Una mezcla de crema espesa, huevos, chile pasilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es perfecto para Verano. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 44%, lo cual es bueno. Recetas similares incluyen Pastel de Mole con Helado de Cereza y Almendras, Tamarindo Inglés y Caramelo de Naranja, Bollos de Crema de Cereza y Naranja con Salsa de Caramelo de Naranja Sanguina, y Tarta de Almendras con Peras y Crema Inglesa.
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 300 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Para preparar el helado, coloque las cerezas y el jerez en un tazón para mezclar y deje remojar durante 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Helado
Cereza
Jerez
Equipo que necesitarás
Tazón Para Mezclar
3
Coloque la crema en una cacerola, agregue la mitad y mitad, el azúcar, la vainilla y las semillas, el extracto de almendras, las almendras y las cerezas con su líquido de remojo, y lleve a ebullición.
Ingredientes que necesitarás
Extracto De Almendra
Vainilla
Cereza
Almendra
Crema
Semillas
Azucarera
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
4
Batir las yemas de huevo en un tazón y agregar lentamente la mezcla de crema mientras continúa batiendo vigorosamente. Vuelva a la cacerola y cocine a fuego lento mientras bate continuamente, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara de madera.
Ingredientes que necesitarás
Yema De Huevo
Crema
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
Tazón Para Mezclar
Batir
Sartén Para Salsa
5
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Colar en una máquina de helados y congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante (desechar las cerezas y las almendras).
Ingredientes que necesitarás
Helado
Cereza
Almendra
Equipo que necesitarás
Máquina De Helados
6
Para preparar el pastel, derretir el chocolate en una caldera doble y mantener caliente. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, caliente la mantequilla hasta que esté dorada, de 8 a 10 minutos. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
Chispitas En Forma De Corazón
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Caldera Doble
Sartén Para Salsa
7
En el tazón de un procesador de alimentos, coloque los chiles, el azúcar, la canela, los clavos de olor y las semillas de calabaza y muela hasta que estén superfinos. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un batidor, mezcle los huevos y el extracto de vainilla a baja velocidad.
Ingredientes que necesitarás
Extracto De Vainilla
Semillas De Calabaza
Pimienta De Chile
Clavo
Azucarera
Huevo
Equipo que necesitarás
Mezclador De Mano
Procesador De Alimentos
Batir
Tazón
8
Agregue la mezcla de chile y bata durante 10 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
Equipo que necesitarás
Batir
9
Agregue el chocolate derretido, batir para incorporar y agregue lentamente la mantequilla hasta que se combine.
Ingredientes que necesitarás
Chispitas En Forma De Corazón
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Batir
10
Vierta la masa en 8 moldes de 4 onzas ligeramente engrasados y colóquelos en un baño de agua.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Equipo que necesitarás
Ramequina
11
Transfiera al horno y hornee durante 13 a 14 minutos; los pasteles se sentirán ligeramente firmes.
Equipo que necesitarás
Horno
12
Retire los moldes y manténgalos refrigerados hasta 1 hora antes de servir. Los pasteles son aún mejores si se calientan ligeramente en el horno.
Equipo que necesitarás
Ramequina
Horno
13
Para preparar el inglés, coloque la crema, el azúcar, la vainilla y el tamarindo en la cacerola y hierva lentamente, rompiendo el tamarindo con una cuchara de madera.
Ingredientes que necesitarás
Tamarindos
Vainilla
Crema
Azucarera
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
Sartén Para Salsa
14
Batir las yemas de huevo en un tazón y agregar lentamente la mezcla de crema mientras se bate vigorosamente. Vuelva a la cacerola y cocine a fuego lento, mientras bate continuamente, hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara de madera. Colar y dejar enfriar; mantener cubierto.
Ingredientes que necesitarás
Yema De Huevo
Crema
Equipo que necesitarás
Cuchara De Madera
Tazón Para Mezclar
Batir
Sartén Para Salsa
15
Para preparar el caramelo, caliente el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pesada a fuego alto. Cuando el azúcar pase de marrón dorado a ámbar, apague el fuego y bata lentamente el jugo de naranja, el caramelo puede volverse duro, pero se derretirá de nuevo cuando se vuelva a calentar. Vuelva a encender el fuego a medio y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Zumo De Naranja
Caramelo
Azucarera
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Batir
16
Dejar enfriar completamente.
17
Para servir, coloque los ramequins en una sartén poco profunda con agua muy caliente durante 1 minuto. Invierta los moldes y golpee la parte inferior para dar vuelta a los pasteles.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Equipo que necesitarás
Ramequina
Sartén
18
Transfiera a los platos para servir y lleve a temperatura ambiente. Cubra con una cucharada de helado y coloque el anglaise y el caramelo alrededor de los pasteles.