Pastel de Limón y Jengibre con Pistachos

Name: Pastel de Limón y Jengibre con Pistachos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla fría sin sal (1 barra), cortada en cubitos; 1 1 cucharada de orégano seco 1 1/3 taza de melaza; 12 camarones y venas Rizos de chocolate blanco; 43 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cucharadas de jengibre cristalizado picado (aproximadamente; 4 grande claras de huevo a temperatura ambiente; 4 grande yemas de huevo; 7 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath gelatina sin sabor; 5 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón fresco; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 de taza de pistachos naturales sin sal picados (aproximadamente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible blackberry conserva; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina fina; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (3 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Pastel de Limón y Jengibre con Pistachos

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba un Pastel de Limón y Jengibre con Pistachos. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.34 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 31g de grasa y un total de 577 calorías. Dirígete a la tienda y compra pistachos naturales, sal marina, huevos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 36%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Tarta con limón, agua de rosas y pistachos, Pastel De Limón Amarillo Con Limones Confitados Y Pistachos, y Pastel de Hielo de Jengibre y Limón para recetas similares.

Instrucciones

Batir los huevos y las yemas en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Combine el jugo de limón, la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano de metal. Coloque sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Batir gradualmente la mezcla de limón caliente en la mezcla de huevo. Vuelva a colocar la mezcla en un tazón sobre agua; bata constantemente hasta que la mezcla espese y el termómetro de lectura instantánea registre 180 ° F, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Mantequilla

Limón

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Vierta la cuajada a través del colador fino sobre el tazón; agregue la cáscara de limón.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Coloque la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada. Refrigere hasta que esté frío, al menos 8 horas o toda la noche. (Se puede hacer 2 días antes. Mantener refrigerado.)

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 163°. Unte ligeramente dos moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 2 pulgadas de alto. Alinee el fondo de las cacerolas con rondas de pergamino. Tamice los primeros cinco ingredientes en un tazón grande de batidora de pie equipado con un accesorio de batidor.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Horno

Agregue la mantequilla, la leche y la cáscara de limón y bata a velocidad media-alta hasta que se forme una masa espesa, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Mantequilla

Leche

Agregue 4 claras de huevo; bata hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agregue las 4 claras de huevo restantes; bata hasta que estén bien mezcladas y suaves. Divida la masa entre las sartenes preparadas (aproximadamente 4 1/2 tazas generosas para cada una); tapas lisas con espátula compensada.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Hornee los pasteles hasta que estén dorados y el probador insertado en los centros salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Voltee las tortas a las rejillas; retire el pergamino y enfríe completamente. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo a temperatura ambiente.)

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Corte las tapas abovedadas de ambos pasteles, haciendo que cada pastel tenga de 1 1/4 a 1 1/3 pulgadas de alto. Con un cuchillo largo dentado, corta cada pastel horizontalmente por la mitad.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Coloque 3 capas de pastel en rodajas o platos de cartón separados (reserve la cuarta capa de pastel para otro uso).

Extienda 1/3 taza de conservas por encima de cada una de las 3 capas de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Extender

Transfiera 1 taza de cuajada a un tazón grande; reserve para la mousse. Divida la cuajada restante entre capas (generosas 3/4 de taza para cada una); extiéndala uniformemente sobre las conservas hasta el borde de las capas. Refrigere las capas por separado mientras prepara la mousse (no apile las capas de pastel).

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Extender

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña; espolvoree la gelatina sobre ella.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Coloque la cacerola a fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 2 minutos (la mezcla estará tibia). Revuelva la gelatina en 1 taza de cuajada de limón reservada.

Ingredientes que necesitarás

Requesón De Limón

Gelatina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y 3 cucharadas de azúcar en un tazón grande hasta que estén rígidas pero no secas. Doble las claras de huevo en la mezcla de cuajada en 2 adiciones; reserve hasta que la mousse comience a cuajar ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Vierta 1/3 de mousse de limón (escasamente 1 taza) encima de cada capa, luego extiéndalo suavemente a los bordes con una espátula desplazada. Enfríe las capas hasta que la espuma se consolide ligeramente, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Extender

Limón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Espátula

Tazón

Coloque 1 capa de pastel en un plato. Cubra suavemente con la segunda, luego la tercera, teniendo cuidado de no presionar firmemente hacia abajo. Refrigere al menos 2 horas. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir con cúpula de pastel y mantener refrigerado.)

Adorne el borde superior del pastel con rizos de chocolate blanco.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Espolvoree pistachos y jengibre cristalizado en el centro del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre Confitado

Pistachos

Para los rizos de chocolate blanco, use un bloque grueso de chocolate blanco de alta calidad. Calentar en el microondas a intervalos de 5 segundos para suavizar ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Chocolate Blanco

Equipo que necesitarás

Microondas

Coloque el bloque de chocolate sobre una toalla de cocina limpia en una superficie de trabajo. Con un pelador de verduras, pele el chocolate en rizos.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)