Pastel de Doberge

Name: Pastel de Doberge
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 5 (invierno) suero de mantequilla en polvo; 2 (invierno) almidón; 5 grande yemas de huevo; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 11 1/2 onzas (aproximadamente harina para todo uso, más más para sartenes de harina; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de 1 limón; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (sobre el azúcar de confitería; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada onzas (sobre el azúcar de confitería; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) (aproximadamente 1 1/4) tazas de azúcar; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal; 2 (invierno) cacao en polvo sin azúcar; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2,5 onzas (aproximadamente agua fría; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 12 onzas de agua muy caliente; 4 huevos enteros, a temperatura ambiente; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza (aproximadamente leche entera

El pastel Doberge podría ser el postre que estás buscando. Esta receta sirve 12. Para 70 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 743 calorías, 7g de proteína, y 12g de grasa por porción. Esta receta de Serious Eats tiene 159 fans. Diríjase a la tienda y recoja harina, huevos, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pastel de Doberge de Limón, Pastel de Toll House (Pastel de Capas o Pastel Bundt, Usted Elige), y Pastel de Tutti Frutti de Trigo Sin Huevo - Pastel de Trigo Integral Vegano-Pastel de Navidad s para recetas similares.

Instrucciones

Para el Pastel: Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y reserve. En un tazón mediano, mezcle la harina, el suero de leche en polvo, el polvo de hornear y la sal, y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Horno

En un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura a alta velocidad hasta que esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). Reduzca la velocidad de la batidora a media y agregue los huevos y las yemas, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición hasta que se incorporen y raspando los lados con una espátula de goma según sea necesario. Una vez que se hayan agregado los huevos, mezcle la vainilla. Alternar la adición de ingredientes secos y regar un tercio a la vez a baja velocidad, mezclando hasta que se incorporen.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Crema

Azucarera

Agua

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Espátula

Tazón

Divida la masa por igual entre 3 moldes para pasteles y hornee hasta que estén dorados y elásticos al tacto y el probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 25 a 27 minutos, girando los moldes a la mitad. Enfríe los pasteles en la sartén durante 15 minutos y luego suéltelos con cuidado sobre las rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente. No ensamblar el pastel hasta que se haya enfriado por completo.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Para el Relleno de Limón: Mientras el pastel está horneando, prepara los rellenos.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Mezcle las yemas de huevo en un tazón mediano y reserve. En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y la fécula de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Agregue agua fría y revuelva para humedecer. Luego agregue agua caliente, mientras revuelve, y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

La mezcla comenzará a tornarse translúcida y se espesará. Cuando la mezcla comience a burbujear ligeramente, retírela del fuego. Agrega la mantequilla derretida.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue las yemas de huevo mientras bate constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el jugo de limón batiendo hasta que esté bien combinado. Colar la mezcla en un tazón mediano limpio, enjuagar la sartén y luego devolver la mezcla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Agregue la ralladura de limón y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Vainilla

Equipo que necesitarás

Batir

Calentar a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese hasta obtener la consistencia del pudín.

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y transfiera a un tazón mediano. Coloque el tazón sobre un baño de hielo y bata continuamente para que se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente de 10 a 15 minutos). Cubra y refrigere hasta que esté listo para montar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Para el relleno de chocolate: En una cacerola pequeña, mezcle la fécula de maíz, el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Bate lentamente la leche. Llevar a ebullición ligera a fuego medio mientras se bate constantemente. Una vez que el budín se haya espeso hasta obtener la consistencia deseada (por lo general, un par de minutos más), retírelo del fuego y viértalo inmediatamente en un tazón mediano. Batir rápidamente el chocolate y la vainilla. Coloque el tazón sobre un baño de hielo y bata continuamente para que se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente de 10 a 15 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Almidón De Maíz

Chispitas En Forma De Corazón

Vainilla

Azucarera

Leche

Sal

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Coloque un trozo de papel encerado o una envoltura de plástico encima del pudín para evitar que se forme la piel del pudín. Refrigere hasta que esté listo para montar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Para el glaseado de limón: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén bien combinados, raspando los lados según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Mantequilla

Limón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la ralladura y la vainilla batiendo hasta que se combinen completamente. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Para el glaseado de chocolate: En el tazón de una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén bien combinados, raspando los lados según sea necesario. A continuación, agregue el chocolate derretido batiendo hasta que se combine completamente. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Para ensamblar el Pastel: Con un cuchillo afilado, divida cuidadosamente las capas de pastel enfriadas para que tenga seis capas.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloca la primera capa en el plato de servir que desees.

Unte el relleno de limón para cubrir la mitad de la capa y el pudín de chocolate en la otra mitad que viene justo por debajo del borde.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Extender

Limón

Coloca la siguiente capa de pastel en la parte superior y repite, haciendo coincidir las capas de chocolate y limón a medida que avanzas. Cuando termine, tendrá cinco capas de relleno y la capa superior será pastel.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Limón

Si es necesario, usa un cuchillo para raspar cualquier exceso de relleno que pueda haberse filtrado del pastel, luego frota generosamente el lado de chocolate con glaseado de chocolate y el lado de limón con glaseado de limón.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Chispitas En Forma De Corazón

Glaseado

Limón

Equipo que necesitarás

Cuchillo