Pastel de Crema de Plátano con Caramelo Bourbon Salado

Name: Pastel de Crema de Plátano con Caramelo Bourbon Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 3 plátanos maduros; 2 (invierno) bourbon, dividido; 1 (puede ser o desnatar) 1 paquete (3 onzas) de mitades de nueces; 3 (invierno) almidón; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacahuetes tostados secos sin sal; 1 grande variedades de hongos; 5 grande yemas de huevo; 2 (invierno) harina para todo uso; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, dividida; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro (envasado); 2 (invierno) a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Pastel de Crema de Plátano con Caramelo Bourbon Salado requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 482 calorías, 11g de proteína, y 30g de grasa por porción. Para 84 centavos por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 611 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra azúcar en polvo, yema de huevo, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pastel de Crema de Plátano y Caramelo Bourbon, Manzanas Dulces y Saladas con Caramelo de Nuez de Canela Bourbon + Llovizna de Chocolate, y Helado De Caramelo Con Salsa De Caramelo De Maní Salado.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Purines pulsantes en un procesador de alimentos hasta que se muevan gruesos.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Horno

Transfiera 1/4 taza de nueces molidas a un tazón pequeño; cubra y reserve para decorar.Pulse los cacahuetes restantes hasta que se forme mantequilla de cacahuete, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cacahuetes

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bate los azúcares, la mantequilla de maní y la mantequilla hasta que se combinen bien y la mezcla se asemeje a la arena húmeda, de 2 a 3 minutos. Agregue la yema de huevo y la vainilla, raspando ocasionalmente los lados de la olla, hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 3 minutos (la mezcla estará grumosa). Agregue gradualmente los ingredientes secos; bate solo para combinar (la mezcla se desmenuzará; no mezcle demasiado o la pasta será dura). Reúna la masa con las manos, colóquela en un plato para pasteles y presione uniformemente los lados inferior y superior del plato.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Maní

Bicarbonato De Sodio

Yema De Huevo

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Forma De Pastel

Batir

Tazón

Los bordes hasta el pan son de color marrón dorado profundo, 15-17 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubra bien.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Llevar la leche y la nata a fuego lento en una cacerola mediana.Mientras tanto, bate el azúcar, la fécula de maíz,la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Crema

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Sartén Para Salsa

Batir

Agregue los huevos; bata hasta que estén suaves(la mezcla estará espesa).

Equipo que necesitarás

Batir

Batir constantemente, gradualmentela mezcla de leche en mezcla de yema. Vuelva a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, hasta que espese, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Transfiera a una licuadora con mantequilla y vainilla. Puré hasta que quede suave, 1-2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera a un tazón mediano; presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la crema pastelera.Enfríe hasta que cuaje, al menos 2 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Equipo que necesitarás

Tazón

Con una batidora eléctrica o batidor,bate 1/2 taza de crema y azúcar en polvo hasta que se formen picos medios rígidos. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Batir

Revuelva el azúcar, 1 cucharada de bourbon,jarabe de maíz y 1 cucharada de agua en una olla mediana a fuego medio-bajo hasta que se disuelva la azúcar. Aumente el fuego, lleve a ebullición sin remover y cocine, ocasionalmente, mezclando la sartén y cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda, hasta que el azúcar tenga un color profundo, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Borbón

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén

Retire el caramelo del fuego; agregue el 1/4 de crema de magdalenas restante, la mantequilla y la sal (la mezcla burbujeará de forma espectacular).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Dejar enfriar durante 5 minutos; batir 1/2 cucharada restante de bourbon y vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Vainilla

Equipo que necesitarás

Batir

El caramelo de chocolate se enfría ligeramente. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN:La crema batida y el caramelo bourbon se pueden hacer 2 horas antes. Crema batida de nuevo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Borbón

Caramelo

Deje reposar el caramelo bourbon a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Extienda 1/4 de taza de crema de hojaldre de vainilla uniformemente sobre el fondo de la corteza de maní. Rebananas en rodajas de 1/4"de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Cacahuetes

Corteza

Coloca la mitad de los plátanos sobre la crema pastelera. Cubra con 1 1/2 tazas de crema pastelera. Colocar encima las bananas restantes; cubrir los plátanos con la crema pastelera restante.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Banano