Pastel de Capa de Corazón de Chocolate con Mousse de Chocolate y Canela

Name: Pastel de Capa de Corazón de Chocolate con Mousse de Chocolate y Canela
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla fría sin sal (1 barra), cortada en cubitos; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mermelada de cereza; 4 palitos de canela, partidos por la mitad; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa jarabe de maíz ligero; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema para batir pesada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa kirsch (brandy de cereza transparente); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 142 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce (sin azúcar) o semidulce, picado en trozos grandes; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos; 1 1 libra de calabacín, hojas de té con especias chai o hojas de té negro ahumado Lapsang souchong (a partir de 1 bolsita de té); 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal, derretida; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cacao en polvo sin azúcar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Pastel de Capa de Corazón de Chocolate con Mousse de Chocolate y Canela podría ser el postre que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 885 calorías, 11g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $3.0 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de harina para todo uso, mermelada de cereza, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 36%, este plato es bastante malo. Tratar Pastel de Mousse de Chocolate, Pastel de Mousse de Chocolate, y Pastel de Mousse de Avellanas y Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el anillo de pastel en forma de corazón de 8x8x2 pulgadas en una hoja de papel de aluminio. Envuelva los lados del anillo con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Cepille el papel de aluminio y el interior del anillo con 1 cucharada de mantequilla; espolvoree con harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Colocar en una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiza la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande de metal. Coloque el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo (no permita que el fondo del tazón toque el agua).

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Batir hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del agua. Usando una batidora eléctrica, bate la mezcla hasta que la cinta gruesa, ondulada y pesada caiga cuando se levanten las batidoras, aproximadamente 5 minutos. Tamiza la mitad de los ingredientes secos; dóblalos suavemente. Repetir con el resto de los ingredientes secos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Transfiera 1/4 de taza de la masa a un tazón pequeño; agregue 3 cucharadas de mantequilla. Dobla suavemente la mezcla de mantequilla en la masa; no la mezcles demasiado o la masa se desinflará.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la masa al anillo.

Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el pastel con papel de aluminio a una rejilla; enfríe completamente. (Se puede hacer 1 día antes. Cubra y almacene a temperatura ambiente.)

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Lleve la crema batida y los palitos de canela a hervir a fuego lento en una cacerola mediana pesada.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Crema Batida

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. Cubra y refrigere la crema de canela durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Crema

Mezcle la mermelada y el kirsch en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Kirsch

Mermelada

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte alrededor de los lados del pastel; levante el anillo. Con una espátula de metal, afloje el pastel del papel de aluminio y transfiéralo a la rejilla. Con un cuchillo dentado, corte el pastel horizontalmente por la mitad. Usando la parte inferior de la sartén para tarta, transfiera la capa superior de la torta a la superficie de trabajo; gire el lado cortado hacia arriba.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Forma De Tarta

Espátula

Papel De Aluminio

Extienda la mitad de la mermelada en el lado cortado de ambas capas de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Mermelada

Colar la crema de canela en un tazón grande; batir hasta que se formen picos suaves. Revuelva el chocolate finamente picado en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento hasta que quede suave. Doble rápidamente el chocolate caliente en crema batida (el chocolate debe estar caliente para que se mezcle suavemente). Deje caer inmediatamente la espuma por cucharadas sobre la capa inferior de la torta; extiéndala a 3/4 de pulgada del borde. Presione suavemente la segunda capa, con el lado de la mermelada hacia abajo, encima de la mousse. Lados lisos de la torta con espátula desplazada. Enfríe el pastel ensamblado en una rejilla mientras prepara el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Canela

Esmalte

Crema

Mermelada

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén Para Salsa

Tazón

Lleve la crema, 1/4 taza de agua, jarabe de maíz y té a hervir en una cacerola pequeña, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Crema

Agua

Té

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; empinar 5 minutos. Cuele en otra cacerola pequeña; volver a hervir.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Agregue el chocolate picado en trozos grandes; bata hasta que quede suave. Enfríe el glaseado hasta que se espese, pero aún se pueda verter, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Esmalte

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque la rejilla con el pastel sobre la bandeja para hornear. Vierta lentamente el glaseado sobre el pastel para cubrirlo, usando una espátula si es necesario para esparcirlo uniformemente. Enfríe hasta que el glaseado esté firme, al menos 2 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espátula

Colocar el pastel en un plato y servir.