Pastel de Calabaza con Helado de Salvia y Compota de Cereza de Calabaza

Name: Pastel de Calabaza con Helado de Salvia y Compota de Cereza de Calabaza
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cártamo o canola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas ácidas secas; 0 (puede ser o desnatar) lata de refresco de crema dietética; 2 (puede ser o desnatar) lata de refresco de crema dietética; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: azúcar en polvo; 9 grande yemas de huevo; 4 grande huevos; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salvia fresca picada en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (invierno) zumo de limón fresco; 2 pulgada (2-por ralladura de limón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) calabaza fresca (preferiblemente calabaza con azúcar o queso), pelada, sin semillas y cortada en dados de 1/4 de pulgada (2 tazas); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: jarabe de arrop (calabaza confitada española); 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puré de calabaza fresca o calabaza de envase sólido enlatada; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 666 calorías, 10g de proteína, y 29g de grasa por porción. Esta receta sirve 12. Para $1.4 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 28 personas han probado y les ha gustado esta receta. Será un éxito en su Verano evento. Si tienes mantequilla, yemas de huevo, azúcar morena y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Helado de Calabaza Sin Batir, Helado de Calabaza Saludable (Vegano y Sin Gluten), y Bollos de Calabaza y Salvia con Mermelada de Cereza Picante para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir la crema, la mitad y la mitad, la salvia y la ralladura en una cacerola grande y pesada a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y empinada, cubierta, 10 minutos.

Mezcle las yemas, el azúcar granulada y la sal en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Yema De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir por la mitad la crema caliente, luego batir la mezcla de huevo en el resto de la crema en una cacerola. Cocine las natillas a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que cubra la parte posterior de la cuchara y alcance los 170 ° F en el termómetro, aproximadamente 5 minutos (no deje hervir).

Ingredientes que necesitarás

Flan

Crema

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Batir

Vierta las natillas a través de un colador fino en un tazón y enfríe, revolviendo de vez en cuando. Enfríe la crema pastelera, su superficie cubierta con envoltura de plástico, hasta que esté fría, al menos 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tamiz

Tazón

Congela las natillas en la heladera, luego transfiérelas a un recipiente hermético y colócalas en el congelador para que se endurezcan.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Precaliente el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Unta con mantequilla una bandeja para hornear de metal de 13 por 9 por 2 pulgadas. Cubra el fondo con papel de cera o pergamino, luego con papel de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Tamizar la harina, la canela, la pimienta de jamaica, el bicarbonato de sodio y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Pimienta De Jamaica

Canela

Harina Para Todo Uso

Sal

Mezcle el azúcar morena y los huevos en un tazón grande, luego agregue el aceite y la calabaza pura. 3

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Calabaza

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de harina y bata hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la masa en la bandeja para hornear y hornee en el medio del horno hasta que esté elástica al tacto y un probador insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Enfríe el pastel en una sartén en una rejilla durante 10 minutos, luego pase un cuchillo alrededor del borde e invierta en la rejilla. Retire el papel y enfríe el pastel por completo.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Remoje las cerezas en agua caliente hasta que se ablanden, unos 15 minutos, luego escúrralas.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Agua

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los azúcares, el jugo de limón, la canela y la sal, luego cocine, revolviendo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Canela

Sal

Agregue la calabaza y las cerezas escurridas y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, de 8 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Calabaza

Corta 12 rondas (3 pulgadas) del pastel con un cortador. Divide cada ronda por la mitad horizontalmente, luego coloca las mitades inferiores en 12 platos y cubre con cucharadas de helado. Coloque la compota sobre y alrededor de los pasteles, luego incline las tapas contra el helado.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Compota

Notas de los cocineros: Para enfriar la crema rápidamente después de colar, coloque un tazón en un tazón más grande con hielo y agua fría y revuelva hasta que se enfríe. Las natillas se pueden enfriar hasta 24 horas antes de hacer el helado. Pastel de calabaza y helado de salvia, congelados por separado, 1 mes. Envuelva el pastel firmemente en papel de plástico y papel de aluminio. Descongelar el pastel (en envoltorio) a temperatura ambiente. * Disponible en algunos mercados latinos y tiendas (888-472-1022).

Ingredientes que necesitarás

Helado

Flan

Calabaza

Agua

Salvia

Envolver

Hielo