Pasta, A la Antigua, para Cubrir: Pasta al'Antica Per Timpano

Pasta, A la Antigua, para Cubrir: Pasta al'Antica Per Timpano
Pasta, al estilo antiguo, para cubrir: Pastan al'Antica Per Timpano podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 77g de proteína, 106g de grasa y un total de 1940 calorías. Para $6.54 por porción, esta receta cubiertas 63% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 5 minutos. Si tiene jamón crudo, carne molida de res, varias rejillas de nuez moscada y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de cucharas de 83%. Tratar Pasta con la zuccan alla napoletana (Pasta con Calabaza de Invierno, Estilo napolitano), Pasta de Estilo Siciliano con Berenjena, Tomates y Salata de Ricotta (Pastan Alla Norma), y Pastan allá puttanesca {literalmente pasta al estilo de puta} para recetas similares.

Instrucciones

1
Colocar 6 litros de agua en una olla para espaguetis, llevar a ebullición y añadir 2 cucharadas de sal. Deje caer la pasta y cocine 2 minutos menos que las instrucciones del paquete, retire y refresque con agua corriente fría hasta que se enfríe, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
EspaguetisEspaguetis
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
AguaAgua
SalSal
Equipo que necesitarás
OllaOlla
2
Retire del baño refrescante y mezcle con 2 cucharadas de aceite y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
3
Precaliente el horno a 375 grados F
Equipo que necesitarás
HornoHorno
4
Extienda la pasta a 1/4 de pulgada de grosor. Unta el tazón de metal con mantequilla y espolvorea con las migas de pan.
Ingredientes que necesitarás
Migas De PanMigas De Pan
MantequillaMantequilla
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
RolloRollo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
5
Coloque la pasta frolla para cubrir completamente todo el tazón más 1 1/2 pulgadas sobre el borde y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Mezcle la mitad del rigatoni cocido con 2 1/2 tazas de Ragú Napoletano, 1/2 taza de Parmesano y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Rigatoni CocidoRigatoni Cocido
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
7
Mezcle la mitad restante del rigatoni cocido con la mitad de la besciamella, 1/4 de taza de parmesano, el jamón y una generosa rejilla de nuez moscada, y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Rigatoni CocidoRigatoni Cocido
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
JamónJamón
Nuez MoscadaNuez Moscada
8
Coloque la pasta blanca mezclada en el molde y presione ligeramente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
9
Espolvorear con queso parmesano rallado.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
10
Coloque las albóndigas (polpette) sobre la pasta blanca cuidadosamente en una capa consistente y presione cuidadosamente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
AlbóndigasAlbóndigas
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
11
Espolvorear con Parmesano.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
12
Coloque la pasta roja sobre el polpette y presione suavemente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
13
Doble las 1 1/2 pulgadas adicionales de pasta frolla sobre todo y presione suavemente. Cubra la parte superior abierta con papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear durante 35 a 40 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
Papel De AluminioPapel De Aluminio
14
Retire del horno, retire el papel de aluminio, invierta en un plato grande para servir y deje reposar 3 minutos. Afloje cuidadosamente la pasta alrededor de la base con un cuchillo y golpee con los nudillos para retirarla del tazón.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
BasarBasar
Equipo que necesitarás
CuchilloCuchillo
TazónTazón
Papel De AluminioPapel De Aluminio
HornoHorno
15
Servir inmediatamente con el parmesano restante al lado. Esto se cortará como un pastel para servir.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
16
Hacer un pozo en la harina sobre una superficie de trabajo de madera.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
17
Corte la manteca de cerdo en trozos de 1/4 de pulgada y colóquela en el centro del pozo con las yemas, la sal y una cucharadita de agua helada.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Yema De HuevoYema De Huevo
MantecaManteca
SalSal
18
Mezcle bien con la punta de los dedos para formar una masa con grumos. Juntar como una masa y amasar durante 4 a 5 minutos. Envolver en plástico y reservar.;
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
EnvolverEnvolver
19
En una olla grande para pasta u horno holandés, combine la carne de ternera, la carne de res, la cebolla y el aceite a fuego alto y cocine hasta que la carne esté chamuscada por todos los lados y los jugos de carne se hayan evaporado, de 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
CarneCarne
CarneCarne
TerneraTernera
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno HolandésHorno Holandés
20
Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapore y la carne esté de color marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
VinoVino
21
Agregue los tomates, las salchichas, la sal y los copos de chile. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine de 21/2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente y desnivelando la grasa según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Hojuelas De Pimiento RojoHojuelas De Pimiento Rojo
SalchichaSalchicha
TomateTomate
SalSal
22
Retirar del fuego y retirar la carne del ragú. Ajustar el condimento con sal y pimienta, y dejar enfriar.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
CondimentoCondimento
CarneCarne

Ingredientes

2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.mandril de ternera, cortado en trozosmandril de ternera, cortado en trozos7101 libra de Mafaldi fresco si es posiblepan de un día, cortado en cubos de 1 pulgadapan de un día, cortado en cubos de 1 pulgada3551 libra de Mafaldi fresco si es posiblemigas de pan tostadasmigas de pan tostadas1181 libra de Mafaldi fresco si es posiblescrapple frescoscrapple fresco53 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadascrapple frescoscrapple fresco2kilogramostomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservadostomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados11 litro de leche entera, a temperatura ambientezanahoria, finamente ralladazanahoria, finamente rallada1pizcaPizca de copos de chile calientesPizca de copos de chile calientes4yemas de huevoyemas de huevo3huevos batidoshuevos batidos591 libra de Mafaldi fresco si es posible1 taza de azúcar blanca1 taza de azúcar blanca23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada1 taza de azúcar blanca1 taza de azúcar blanca5911 libra de Mafaldi fresco si es posibleharinaharina43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadaharinaharina33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadahojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada secahojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca3clavoajo picadoajo picado4dientes de ajo, pelados y en rodajas finasdientes de ajo, pelados y en rodajas finas5671 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.carne molida de res, preferiblemente de mandrilcarne molida de res, preferiblemente de mandril8camarones y venasUn poco de agua heladaUn poco de agua helada2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.salchichas italianas dulcessalchichas italianas dulces7101 libra de Mafaldi fresco si es posibleplátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorplátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor1Trozos de caramelo de la barra Heathnuez moscada recién ralladanuez moscada recién rallada8camarones y venasVarias rejillas nuez moscadaVarias rejillas nuez moscada591 libra de Mafaldi fresco si es posibleaceite de oliva virgen extraaceite de oliva virgen extra43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadaaceite de oliva virgen extraaceite de oliva virgen extra1cebolla finamente picadacebolla finamente picada1Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgadaCebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada4731 libra de Mafaldi fresco si es posibleParmesano-Reggiano recién ralladoParmesano-Reggiano recién rallado1manojoPerejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de tazaPerejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza1771 libra de Mafaldi fresco si es posiblepecorino ralladopecorino rallado1Trozos de caramelo de la barra Heath1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras)1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras)591 libra de Mafaldi fresco si es posiblepiñones, tostados durante 2 minutos en un horno de 400 gradospiñones, tostados durante 2 minutos en un horno de 400 grados2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.jamón crudo, dados de 1/4 de pulgadajamón crudo, dados de 1/4 de pulgada1771 libra de Mafaldi fresco si es posiblesemillas de apio en polvosemillas de apio en polvo1Trozos de caramelo de la barra Heath(ya sea o regular)(ya sea o regular)11 libra de calabacín,(ya sea o regular)(ya sea o regular)2Trozos de caramelo de la barra Heath(ya sea o regular)(ya sea o regular)8camarones y venasSal al gustoSal al gusto2kilogramostomates y jugos pelados de San Marzano, pasados por un molino de alimentostomates y jugos pelados de San Marzano, pasados por un molino de alimentos2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.ternera, cortada en trozosternera, cortada en trozos9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.pasta rigatoni o zitipasta rigatoni o ziti1701 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.mantecamanteca
DificultadExperto
Listo en1 hr., 5 min.
Porciones8
Puntuación de Salud72
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