Pasta, A la Antigua, para Cubrir: Pasta al'Antica Per Timpano
Pasta, al estilo antiguo, para cubrir: Pastan al'Antica Per Timpano podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 77g de proteína, 106g de grasa y un total de 1940 calorías. Para $6.54 por porción, esta receta cubiertas 63% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 5 minutos. Si tiene jamón crudo, carne molida de res, varias rejillas de nuez moscada y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. En general, esta receta gana un impresionante puntuación de cucharas de 83%. Tratar Pasta con la zuccan alla napoletana (Pasta con Calabaza de Invierno, Estilo napolitano), Pasta de Estilo Siciliano con Berenjena, Tomates y Salata de Ricotta (Pastan Alla Norma), y Pastan allá puttanesca {literalmente pasta al estilo de puta} para recetas similares.
Instrucciones
1
Colocar 6 litros de agua en una olla para espaguetis, llevar a ebullición y añadir 2 cucharadas de sal. Deje caer la pasta y cocine 2 minutos menos que las instrucciones del paquete, retire y refresque con agua corriente fría hasta que se enfríe, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Espaguetis
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Olla
2
Retire del baño refrescante y mezcle con 2 cucharadas de aceite y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
3
Precaliente el horno a 375 grados F
Equipo que necesitarás
Horno
4
Extienda la pasta a 1/4 de pulgada de grosor. Unta el tazón de metal con mantequilla y espolvorea con las migas de pan.
Ingredientes que necesitarás
Migas De Pan
Mantequilla
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Rollo
Equipo que necesitarás
Tazón
5
Coloque la pasta frolla para cubrir completamente todo el tazón más 1 1/2 pulgadas sobre el borde y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Equipo que necesitarás
Tazón
6
Mezcle la mitad del rigatoni cocido con 2 1/2 tazas de Ragú Napoletano, 1/2 taza de Parmesano y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Rigatoni Cocido
Parmesano Reggiano
7
Mezcle la mitad restante del rigatoni cocido con la mitad de la besciamella, 1/4 de taza de parmesano, el jamón y una generosa rejilla de nuez moscada, y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Rigatoni Cocido
Parmesano Reggiano
Jamón
Nuez Moscada
8
Coloque la pasta blanca mezclada en el molde y presione ligeramente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
9
Espolvorear con queso parmesano rallado.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano Reggiano
10
Coloque las albóndigas (polpette) sobre la pasta blanca cuidadosamente en una capa consistente y presione cuidadosamente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
11
Espolvorear con Parmesano.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano Reggiano
12
Coloque la pasta roja sobre el polpette y presione suavemente hacia abajo.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
13
Doble las 1 1/2 pulgadas adicionales de pasta frolla sobre todo y presione suavemente. Cubra la parte superior abierta con papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear durante 35 a 40 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Equipo que necesitarás
Horno
Papel De Aluminio
14
Retire del horno, retire el papel de aluminio, invierta en un plato grande para servir y deje reposar 3 minutos. Afloje cuidadosamente la pasta alrededor de la base con un cuchillo y golpee con los nudillos para retirarla del tazón.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Basar
Equipo que necesitarás
Cuchillo
Tazón
Papel De Aluminio
Horno
15
Servir inmediatamente con el parmesano restante al lado. Esto se cortará como un pastel para servir.
Ingredientes que necesitarás
Parmesano Reggiano
16
Hacer un pozo en la harina sobre una superficie de trabajo de madera.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
17
Corte la manteca de cerdo en trozos de 1/4 de pulgada y colóquela en el centro del pozo con las yemas, la sal y una cucharadita de agua helada.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Yema De Huevo
Manteca
Sal
18
Mezcle bien con la punta de los dedos para formar una masa con grumos. Juntar como una masa y amasar durante 4 a 5 minutos. Envolver en plástico y reservar.;
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Envolver
19
En una olla grande para pasta u horno holandés, combine la carne de ternera, la carne de res, la cebolla y el aceite a fuego alto y cocine hasta que la carne esté chamuscada por todos los lados y los jugos de carne se hayan evaporado, de 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cebolla
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Carne
Carne
Ternera
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
20
Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapore y la carne esté de color marrón oscuro, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Vino
21
Agregue los tomates, las salchichas, la sal y los copos de chile. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine de 21/2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente y desnivelando la grasa según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Hojuelas De Pimiento Rojo
Salchicha
Tomate
Sal
22
Retirar del fuego y retirar la carne del ragú. Ajustar el condimento con sal y pimienta, y dejar enfriar.