Pargo Rojo Veracruz

Name: Pargo Rojo Veracruz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones en rodajas; 418 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates picados, escurridos; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada alcaparras, escurridas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada salsa de chile (como Heinz); 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo perejil de hoja plana fresco picado; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento verde picado; 1 chile jalapeño fresco, picado (se retira la mitad de las semillas para menos calor); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón fresco; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de pargo rojo fresco; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal y más al gusto; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. camarones, pelados y desvenados; 418 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 2 1/2 tazas de kefalotyri o kasseri, rallado; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1/2 barra) mantequilla sin sal

El Pargo Rojo Veracruz requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 267 calorías, 32g de proteína, y 8g de grasa por porción. Para $3.33 por porción, tienes un plato principal que sirve 8. Si tienes perejil de hoja plana, camarones, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Pargo Rojo Veracruz, Pargo Rojo Estilo Veracruz, y Pargo Relleno Veracruz para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, los champiñones, el pimiento y el jalapeño, y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Seta

Cebolla

Agregue el puré de tomate, los tomates cortados en cubitos, el vino, la salsa de chile, el jugo de limón, las alcaparras, el perejil, el ajo, el tomillo y la sal, y cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Salsa De Chile

Jugo De Limón

Tomate

Perejil

Alcaparras

Ajo

Tomillo

Sal

Vino

Vierta la mitad de la salsa en el fondo de una cazuela de 9 x 13 pulgadas. Sazone los filetes de pargo y los camarones con sal y pimienta, y colóquelos encima de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Pargo

Camarones

Salsa

Equipo que necesitarás

Cazuela

Vierta la salsa restante sobre los mariscos.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Salsa

Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que el pescado esté escamoso.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

nota

¿Nunca has oído hablar de la quinua? Crystal te invita a conocer uno de sus ingredientes favoritos. Aunque la quinua (que se pronuncia keen-wah) ha existido durante siglos, no es un elemento de despensa convencional en las cocinas estadounidenses. Tiene una textura similar a la del cuscús o arroz, con un ligero crujiente y un sabor algo a nuez cuando se cocina. La quinua se considera un súper alimento porque contiene más proteína que cualquier otro grano, y esta proteína está completa, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Busque quinua en su tienda de comestibles local. Tu cuerpo te lo agradecerá.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Quinua

Grano

Arroz

Del libro de cocina de Cazuela Queens de Crystal Cook & Sandy Pollock. Derechos de autor © 2011 por Crystal Cook y Sandy Pollock; Derechos de autor de las fotografías de alimentos © 2011 por Ben Fink. Publicado por Clarkson Potter / Publishers.Crystal Cook y Sandy Pollock, las Reinas de la Cazuela, han estado entregando cazuelas en Austin, Texas, desde 2006; también imparten clases de cocina en tiendas de Whole Foods en el área. Han aparecido en el lanzamiento de Food Network! con Bobby Flay y Bobby Flay Radio en Sirius XM, así como en noticias de televisión y programas de radio.

Ingredientes que necesitarás

Pollock

Equipo

Horno

Sartén

Cazuela

Ingredientes

Porciones:

8camarones y venas

Pimienta negra recién molida 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

champiñones en rodajas 4181 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates picados, escurridos 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

alcaparras, escurridas 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

salsa de chile (como Heinz)13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 bolsa de espinacas frescas prelavadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 12 cucharaditas de ajo en polvo

perejil de hoja plana fresco picado 2

dientes de ajo picados 1

pimiento verde picado 1

chile jalapeño fresco, picado (se retira la mitad de las semillas para menos calor)33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

zumo de limón fresco 1( berenjenas)

cebolla picada 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de pargo rojo fresco 0Trozos de caramelo de la barra Heath

sal y más al gusto 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

camarones, pelados y desvenados 4181 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

2 1/2 tazas de kefalotyri o kasseri, rallado 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

(1/2 barra) mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.