Pargo Rojo Entero Con Costra de Sal

Name: Pargo Rojo Entero Con Costra de Sal
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hinojo fresco, picado; 2 (puede ser o desnatar) semillas de hinojo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 naranja, en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano picado; 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar; 2 kilogramos pargo rojo entero, limpio; 1 chalota picada

El Pargo Rojo Entero con Costra de sal podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. Esta receta sirve para 6. Para $5.61 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitiva tiene 513 calorías, 66g de proteína, y 22g de grasa por porción. Una mezcla de pargo, perejil, hinojo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es sólida. Similar recetas Pargo con Costra de Sal Con Naranja Sanguina y Laurel, Pargo Rosado con Costra de Sal Marina con Nage de Vino Helado, y Ceviche de Pargo Rojo, Camarones y Sandía.

Instrucciones

Al cocinar con un pescado entero, primero debe asegurarse de que el pescado esté destripado, su mercado de pescado local lo hará por usted. Se debe raspar la piel y quitar las branquias y aletas. Dejar en la cabeza y la cola. Enjuaga el pescado por dentro y por fuera y sécalo con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

En un tazón, combine el perejil, la naranja, el hinojo, las hojas de laurel, la chalota, las hojuelas de pimiento rojo, las semillas de hinojo y 1/4 taza de aceite de oliva. Rellena la cavidad del pescado con 3/4 de la mezcla, luego extiende el 1/4 restante en el fondo de una asadera para que el pescado no se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Pan Rallado, Un Par De Puñados

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Chalota, Rallada O Picada

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Como Quesos Para Tacos

Transfiera el pescado a la fuente para asar y frote la piel con el aceite de oliva restante. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta obtener un pico rígido, luego agrega la sal para hacer una pasta. Unte la pasta de sal sobre todo el pescado y ase en un horno precalentado a 350 grados F durante 30 a 40 minutos. Las claras de huevo forman una costra dura que se agrieta como una cáscara. Para servir, saque la carne del pescado con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

(tubo Grande)

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Equipo

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Como Quesos Para Tacos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 4

Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

hinojo fresco, picado 2(puede ser o desnatar)

semillas de hinojo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra, dividido 1

naranja, en rodajas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil italiano picado 11 libra de calabacín,

aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar 2kilogramos

pargo rojo entero, limpio 1

chalota picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es el Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 15 dólares.