Más allá del Curry: Daal Tadka

Name: Más allá del Curry: Daal Tadka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) asafétida; 1 1 libra de calabacín, semillas enteras de mostaza negra; 0 (puede ser o desnatar) chile rojo en polvo; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino enteras, más 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas; 6 hojas de curry; 2 (invierno) ghee; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma en polvo; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Más allá del curry: Daal Tadka podría ser el acompañamiento que estás buscando. Esta receta sirve 2 porciones con 120 calorías, 1g de proteína, y 12g de grasa cada. Para 75 centavos por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes hojas de curry, sal, chile en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. 57 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta es típica de la cocina india. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten, apto para fodmap, 30 enteros y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen dal tadka, estilo restaurante dal tadka / cómo hacer dal tadka, Tadka Dhal, y Dal Tadka Fácil y sin Grasa.

Instrucciones

Para el Daal: Lavar y escurrir el daal de tuvar en un colador grande de malla fina.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Caliente el ghee en una olla a presión a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Ghee

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Agregue asafétida, cúrcuma y daal lavado. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que el ghee cubra el daal, unos 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Asafétida

Cúrcuma

Ghee

Añadir agua y sal al gusto. Cierre la olla a presión, aumente el calor a alto y caliente hasta que la olla a presión esté presurizada a alta presión. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante diez minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Retirar del calor y permitir que la presión se disipe.

Abra la olla a presión y rompa el daal con un batidor. Deja de lado mientras haces el tadka.

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Batir

Caliente el ghee en una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego alto hasta que se fume ligeramente. Reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Ghee

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chiles mundu, las semillas de mostaza y las semillas enteras de comino (aléjese de la sartén mientras las semillas estallan). Espere unos 10 segundos hasta que las semillas chisporroteen, luego agregue las hojas de curry y revuelva. Cocine hasta que las hojas de curry chisporroteen, unos 10 segundos más, luego agregue asafétida, chile rojo y comino en polvo asado. Revuelva vigorosamente e inmediatamente transfiera todo el contenido al daal y revuelva ligeramente. No mezclar bien. Parte del ghee debe flotar en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Semillas De Comino

Hojas De Curry

Asafétida

Pimienta De Chile

Semillas

Ghee

Aparecer

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva inmediatamente con arroz blanco, pan indio (roti) o como acompañamiento de cualquier comida india.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Blanco

Pan

Roti

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

asafétida 11 libra de calabacín,

semillas enteras de mostaza negra 0(puede ser o desnatar)

chile rojo en polvo 11 libra de calabacín,

semillas de comino enteras, más 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas 6

hojas de curry 2(invierno)

ghee 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 11 libra de calabacín,

cúrcuma en polvo 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Uno de los vinos que puedes probar es el Quintan Essentia Chenin Blanc. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 35 dólares.