Mole de Pavo

Name: Mole de Pavo
Prep time: 1 h 32 min
Cook time: 1 h 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 bayas de pimienta de jamaica; 5 bayas de pimienta de jamaica; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras crudas, picadas; 8 chiles anchos secos, sin tallo y sin semillas (semillas reservadas); 5 granos de pimienta negra; 2 opinión apio en cuartos; 8 chiles pasilla secos, sin tallo y sin semillas; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate dulce mexicano, picado; 1 manojo grande cilantro (aproximadamente 1 taza de ramitas); 1 rama de canela de 1 pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz cocido para servir; 1 tortilla de maíz, más más para servir (opcional); 4 clavo ajo, sin pelar; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pepitas (semillas de calabaza descascarilladas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 4 (invierno) semillas de sésamo, y más para decorar; 0 cápsula de anís estrellado (romper un punto); 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, descascarillados; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomate; 2 kilogramos a 8 muslos de pavo cada uno); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal o manteca de cerdo; 1 grande cebolla blanca

El mole de pavo podría ser solo el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 61g de proteína, 61g de grasa y un total de 1072 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.28 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 32 minutos. Una mezcla de vaina de anís estrellado, vaina de anís estrellado, arroz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las pasas, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche con Pasas y Canela como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pavo Mole, Mole de Pavo con Arroz, y Tacos de Pavo Mole para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el pavo, la cebolla, el apio, las ramitas de cilantro, los clavos de olor, la pimienta de jamaica, el anís estrellado, los granos de pimienta y 1 cucharadita de sal en una olla grande; agregue agua fría para cubrir. Hierva a fuego lento a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, aproximadamente 1 hora, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Chile Scotch Bonnet, Picado

1/2 Taza De Azúcar Granulada (turbinado O Azúcar De Caña Orgánica)

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retire el pavo con pinzas y transfiéralo a un plato para que se enfríe ligeramente. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina en una taza o tazón grande para medir. Debe tener aproximadamente 8 tazas de caldo; si tiene más, cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 8 tazas. Quitar la grasa de la superficie.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

Grasa De Pavo Asado

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retire la piel del pavo; refrigere la carne hasta que esté lista para usar. (El pavo y el caldo se pueden hacer 1 día antes; tapar y refrigerar.)

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Hacer el mole: Precalentar la parrilla.

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Ponga los tomates, los tomates, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear con borde. Asar, volteando, hasta que se queme, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Transfiera a un tazón para que se enfríe.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retire las cáscaras de los tomates y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Naranja, Ralladura

Caliente 1/4 taza de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír los chiles ancho y pasilla en lotes, volteándolos, hasta que se ablanden, de 30 a 45 segundos; transfiéralos a un tazón. Fríe la tortilla en el aceite caliente, volteándola, hasta que se dore, por 4 minutos; agregue al tazón con los chiles. Cubrir con agua y remojar 30 minutos, luego escurrir.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue los chiles y la tortilla al tazón con la mezcla de tomate y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mientras tanto, deseche el aceite en la sartén y limpie.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Caliente otro 1/4 de taza de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las almendras y fríalas, revolviendo, hasta que estén doradas, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(23)

Agregue las pasas de uva y revuelva hasta que estén regordetas, durante 30 segundos; transfiéralas a un tazón con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue las pepitas y fríalas, revolviendo, hasta que empiecen a reventar, durante 2 minutos; transfiera al tazón con las almendras.

Ingredientes que necesitarás

(23)

Semillas De Calabaza

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Deseche el aceite en la sartén y limpie.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Calentar la sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las semillas de sésamo y las tostadas, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos; transfiera a un tazón limpio para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Agua De Azahar (o 1/4 De Cucharadita De Ralladura De Limón Y Ralladura De Naranja)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue 1 cucharada colmada de las semillas de chile ancho, la pimienta de jamaica, los granos de pimienta, los clavos de olor, el anís estrellado y la rama de canela a la sartén y toste, revolviendo, durante 2 minutos; transfiera al tazón con las semillas de sésamo y deje enfriar. Moler la mezcla de especias de sésamo en un molinillo de especias para hacer un polvo fino.

Ingredientes que necesitarás

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)

Agua De Azahar (o 1/4 De Cucharadita De Ralladura De Limón Y Ralladura De Naranja)

Chile Ancho

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Chile Scotch Bonnet, Picado

1/2 Taza De Azúcar Granulada (turbinado O Azúcar De Caña Orgánica)

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ponga las almendras fritas, las pasas, las pepitas, el polvo de especias de sésamo, 1/4 de cucharadita de sal y 2 tazas del caldo de pavo reservado en una licuadora y licúe hasta que quede suave; transfiera a un tazón. Trabajando en lotes, mezcle las verduras asadas, los chiles fritos y la tortilla, 1 cucharadita de sal y 2 tazas de caldo de pavo hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pavo

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

(23)

Semillas De Calabaza

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Agua De Azahar (o 1/4 De Cucharadita De Ralladura De Limón Y Ralladura De Naranja)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Caliente el 1/4 de taza de aceite vegetal restante en un horno holandés grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue la mezcla de chile en puré y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se espese ligeramente, durante unos 5 minutos (tenga cuidado, la mezcla se salpicará). Agregue la mezcla de almendras molidas y 2 tazas de caldo de pavo; cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Agregue el chocolate hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Blanda Para Engrasar Las Formas Para Hornear

Caldo De Pavo

Chispitas En Forma De Corazón

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Agregue los muslos de pavo y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 30 minutos. El mole debe tener la consistencia de la salsa; delgado con más caldo, si es necesario. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Muslo De Pavo