Mofongo (Bolas de Plátano Puertorriqueño)

Name: Mofongo (Bolas de Plátano Puertorriqueño)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada tocino, cocido; 2 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 6 dientes de ajo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola o de oliva; 4 plátanos verdes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cortezas de cerdo fritas crujientes, también conocidas como Chicharrón

Mofongo (Bolas de Plátano puertorriqueño) es un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.98 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 74g de proteína, 56g de grasa y un total de 1032 calorías. Esta receta de Epicurious tiene 19 fans. Una mezcla de aceite de oliva, cortezas de cerdo fritas, plátanos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 46%. Similar recetas Mofongo Funky con Sopa de Pollo y Cerdo Asado Puertorriqueño, Coquito Puertorriqueño, y Sofrito Puertorriqueño.

Instrucciones

Pele los plátanos y córtelos en rodajas de una pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

En una cacerola grande o freidora, caliente el aceite a 350 grados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Freidora

Sartén Para Salsa

Agregue las rodajas de plátano en dos tandas y fríalas durante 7 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, pero no doradas.

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En un mortero grande o un tazón grande, triture los dientes de ajo con un mortero o la parte posterior de una cuchara y espolvoree con sal.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Tazón

Agregue aceite de oliva a la mezcla y siga golpeando hasta que esté bien incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Transfiera a un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

En el mismo mortero o tazón, triture la mitad de las rodajas de plátano frito con la mitad de las cortezas de cerdo, 1/2 rebanada de tocino cocido y la mitad del alioli de ajo y triture o triture.

Ingredientes que necesitarás

Tocino Cocido

Cortezas De Cerdo

Plátano

Ajo

Alioli

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Tazón

Agregar 1/2 taza de caldo de pollo según sea necesario, para hacer húmedo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Cuchara la mezcla y forma en bolas de dos pulgadas. Repetir con los ingredientes restantes y mantener en el horno caliente hasta que esté listo para servir. Cubra con más chicharrón triturado o cilantro si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva