El abundante minestrone sin carne es un entremés mediterráneo. Por 92 centavos por porción , esta receta cubre el 18% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 189 calorías , 7 g de proteína y 7 g de grasa . Esta receta sirve para 8 personas. Te la ofrece Taste of Home. 38 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de tomates, dientes de ajo, orégano y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 94% . Esta puntuación es asombrosa. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: minestrone italiano sin carne , chili abundante sin carne y ragú sin carne abundante y saludable .
Instrucciones
1
En una olla, saltee la cebolla en aceite durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Hojas De Perejil Fresco Desgarradas
2
Agrega el apio, las zanahorias, el repollo, el pimiento verde, el calabacín y el ajo; saltee 3 minutos más. Agrega el agua, los tomates, los frijoles, el puré de tomate, la salsa de tomate y los condimentos. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
3 Tazas De Pan De Avena Del Día Anterior Cortado En Cubos
2 1/2 Tazas De Kefalotyri O Kasseri, Rallado
Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)
4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
6 Cucharadas De Queso Cheddar Picante Rallado
(reservar 1 Cucharada)
Aceite De Oliva, Para Tostar
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo
Judías Verdes En Lata, Escurridas
1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X
3
Agrega la pasta; cocine de 12 a 15 minutos más o hasta que estén tiernos.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
4
Adorne cada porción con albahaca y queso si lo desea.
Minestrone funciona muy bien con Chianti, Verdicchio y Trebbiano. Los italianos conocen la comida y conocen el vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un excelente tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. Podrías probar Santa Margherita Chianti Classico Riserva. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas y un precio de unos 27 dólares por botella.
Reserva Santa Margherita Chianti Classico
Los aromas de este complejo vino tinto van desde cerezas y ciruelas hasta flores de gladiolo y pedernal terroso. Los sabores tánicos envejecidos en roble son brillantes y redondos, con un final seco, cálido y terroso. Recomendado para carnes a la brasa, como el filete de Chianina en lonchas, o con carnes de caza, como el faisán relleno de trufa. También queda excelente con quesos curados.