Lubina Rayada con Verduras al Azafrán y Brócoli con Especias Rabe

Name: Lubina Rayada con Verduras al Azafrán y Brócoli con Especias Rabe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple (para dragado); 4 filete filetes de anchoa, enjuagados; 1 (puede ser o desnatar) anís; 1 manojo brócoli rabe (rapini; aproximadamente 1 libra), cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla a temperatura ambiente; 2 (invierno) alcaparras escurridas; 1 cabeza grande coliflor, cortada en pequeños floretes; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 2 (puede ser o desnatar) pan rallado, un par de puñados; 1 (puede ser o desnatar) tomillo fresco picado; 3 dientes de ajo, sin pelar; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceitunas verdes curadas en salmuera de tamaño mediano; disponibles en algunos supermercados y tiendas de alimentos especializados; 1 1 libra de calabacín, 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas picadas sin hueso * u otras aceitunas verdes curadas en salmuera; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rábanos en rodajas; 2 (invierno) 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado seco; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán (escasos); 1 kilogramos filetes de lubina rayada de cría con piel; 2 (puede ser o desnatar) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta blanca enteros; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente calabaza amarilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la lubina rayada con Verduras al Azafrán y Brócoli con especias Rabe. Una porción contiene 488 calorías, 37g de proteína, y 30g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $5.65 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tiene aceitunas picholinas, rábanos, filetes de lubina rayada de granja y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Lubina Rayada a la Parrilla con Mantequilla de Azafrán y Naranja, Lubina Salteada con Verduras de Verano, y Lubina Rayada con Salsa Verde y Verduras Asadas Mediterráneas para recetas similares.

Instrucciones

Moler finamente los primeros 5 ingredientes en el molinillo de especias.

Transfiera a un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mantequilla y la pasta de tomate; revuelva para mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Hacer con anticipación Se puede hacer con 2 días de anticipación. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pasta De Tomate

Mantequilla

Precaliente el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el ajo en un plato pequeño a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Rocíe con 1 cucharadita de aceite, cubra bien con papel de aluminio y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Enfriar; pelar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque el ajo asado, las 2 cucharadas restantes de aceite, las aceitunas, las alcaparras, las pasas, las anchoas y el pimiento rojo triturado en el mortero. Triturar con el mortero hasta que se forme un puré grueso. (Alternativamente, procese en un mini procesador hasta que se forme un puré grueso.) El puré con especias se puede hacer con 1 día de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo Asado

Anchoa

Pasas

Alcaparras

Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Transfiera a un tazón pequeño y enfríe.

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine el brócoli rabe en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que los tallos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, presionando el brócoli rabe para liberar el exceso de agua.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Agua

Transfiera a un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el puré con especias y mezcle para cubrir. Hacer con anticipación Se puede hacer con 2 horas de anticipación.

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Ponga a hervir el caldo en una cacerola grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la coliflor, la calabaza y los rábanos.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Rábanos

Squash

Espolvorear con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Destape, agregue 6 cucharadas de mantequilla de azafrán y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el caldo espese ligeramente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Azafrán

Mantequilla

Caldo

Mientras tanto, espolvoree el pescado con sal y pimienta, luego agregue harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Pescado

Caliente 1 cucharada de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Coloque 3 filetes, con la piel hacia abajo, en cada sartén y cocine hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Divida las verduras y el caldo entre 6 tazones de sopa poco profundos. Cubra cada uno con filete de pescado, con la piel hacia arriba. Cubra con brócoli picante rabe y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Vegetal

Caldo

Pescado

Sopa