Lomo de Cerdo con Vainilla y Pimienta Negra

Name: Lomo de Cerdo con Vainilla y Pimienta Negra
Prep time: 1 d 1 h 35 min
Cook time: 1 d 1 h 35 min
Total time: 1 d 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana dividida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de pimienta negra; 1 kilogramos lomo de cerdo deshuesado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla dividida; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 rebanada apio (raíz de apio), piel y raíces cortadas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 2 pegar canela de 2 pulgadas; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente Manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar moreno claro; 2 habas de vainilla, partidas y semillas raspadas; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Lomo de Cerdo Vanillan y Pimienta Negra es un gluten receta con 6 porciones. Este plato principal tiene 525 calorías, 43g de proteína, y 21g de grasa por porción. Para $4.6 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra azúcar granulada, apio, lomo de cerdo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el extracto de vainilla, puede seguir este plato principal con el Helado de Vainilla como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas y 35 minutos. Con una espátula puntuación de 48% este plato es sólido. Tratar Sándwiches de Lomo de Cerdo a la Pimienta y Limón con Alioli de Melocotón, Lomo de Cerdo Asado con Ensalada de Frijoles Negros y Batata, y Lomo de Cerdo Deshuesado Asado con salsa de Melocotón y Moscato para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para la salmuera: En una cacerola grande, combine el agua, las habas de vainilla y las semillas, los palitos de canela, los clavos de olor y los granos de pimienta negra. Llevar a ebullición a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Rama De Canela

Vainilla

Clavo

Salmuera

Semillas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el azúcar y la sal; revuelva para disolver. Apague el fuego y luego enfríe a temperatura ambiente (esto puede tardar aproximadamente una hora; póngalo en la nevera para acelerar el proceso. Alternativamente, puede hervir solo 4 tazas de agua y luego agregar 5 tazas de cubitos de hielo).

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Azucarera

Agua

Sal

Cuando esté fría, vierta la solución en salmuera en un recipiente lo suficientemente grande para la carne de cerdo y la solución, como una sartén desechable de aluminio para asar. Cubra y refrigere durante la noche o hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Precalienta el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Saque la carne de cerdo de la salmuera y séquela con toallitas de papel. Calentar el aceite en una gran fuente sartén a fuego medio-alto hasta que, casi de fumar.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue la carne de cerdo a la sartén y dore por todos los lados, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar a un plato.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las manzanas y el apio. Sazonar con sal y saltear hasta que estén doradas. Desglasar con vinagre y 1 taza de sidra, raspando los trozos marrones. Agregue el azúcar morena.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Apionabos

Vinagre

Manzana

Sidra

Sal

Coloque el lomo de cerdo en las manzanas y el apio y vierta suficiente sidra en la sartén para evitar que las cosas se quemen en el fondo de la sartén, aproximadamente 1 taza.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Apionabos

Manzana

Sidra

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del lomo lea 145 grados F, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos antes de cortarla (la carne de cerdo continuará cocinándose mientras reposa).

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, devuelve la sartén a la estufa a fuego medio. Terminar la salsa añadiendo más sidra si la sartén está demasiado seca. Agregue el resto de la mantequilla, la vainilla y la pimienta negra. Pruebe el condimento y reajuste, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra