Lomo de Cerdo Asado con Mermelada de Kumquat y Jalapeño

Name: Lomo de Cerdo Asado con Mermelada de Kumquat y Jalapeño
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albaricoques secos, picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manzana mediana Granny Smith, pelada, sin semillas, picada (aproximadamente; 3 (invierno) chiles jalapeños sin semillas picados, divididos; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas kumquats, sin tallo, en cuartos, sin semillas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomos de cerdo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes pequeños, picados (aproximadamente; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) aceite vegetal, dividido; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Lomo de Cerdo Asado con Mermelada de Kumquat y Jalapeño es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 405 calorías, 32g de proteína, y 13g de grasa. Para $1.86 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes albaricoques, chalotes, aceite vegetal y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar los kumquats, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Negro con Kumquats Azucarados como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Solomillo de Ternera con Costra de Pimienta y Mermelada de Kumquat, Lomo de Cerdo con Mermelada, y Lomo de Cerdo con Mermelada para recetas similares.

Instrucciones

Usando los giros de encendido/apagado, corte finamente los kumquats en el procesador (no haga puré).

Ingredientes que necesitarás

Kumquat

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chalotas, la manzana y 1 cucharada de jalapeño. Cocine hasta que las chalotas estén suaves, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Manzana

Agregue los kumquats picados, los albaricoques, 3/4 de taza de agua, el azúcar y 3/4 de cucharadita de sal. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que la mezcla espese, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Kumquat

Azucarera

Agua

Sal

Transfiera la mermelada a un tazón pequeño. Agregue las 2 cucharadas restantes de jalapeño. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar, cubrir y enfriar. Vuelva a calentar antes de servir.)

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree la carne de cerdo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerdo

Agregue la carne de cerdo a la sartén; dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno; ase la carne de cerdo hasta que el termómetro se inserte en el centro y registre 63°, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Retire la carne de cerdo del horno; deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Corte la carne de cerdo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Servir con mermelada tibia.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albaricoques secos, picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manzana mediana Granny Smith, pelada, sin semillas, picada (aproximadamente 3(invierno)

chiles jalapeños sin semillas picados, divididos 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

kumquats, sin tallo, en cuartos, sin semillas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

lomos de cerdo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes pequeños, picados (aproximadamente 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 3(invierno)

aceite vegetal, dividido 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El Malbec, el Pinot Noir y el Sangiovese son excelentes opciones para el Lomo de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Malbec de Vinan Alicia Las Compuertas con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 27 dólares por botella.