Limones en Conserva

Corta el corazón del limón verticalmente, teniendo cuidado de no cortarlo por completo. Tendrás una bonita flor de limón.Agarra un limón a la vez; espolvorea un poco de sal en el interior, luego colócalo boca abajo en un recipiente. Usando el fondo de un vaso para beber, aplane el limón, exprimiendo la mayor cantidad de jugo posible.Continúe trabajando hasta que empaque todos los limones salados firmemente en el recipiente; colóquelos de manera atractiva para que se vean bien mientras se remueve. (¡Es para el espectáculo también!) Use un palo o el mango de una cuchara para cortar las hojas de laurel y los palitos de canela por todas partes, distribuidos uniformemente. Si encuentra que la cantidad de jugo en el recipiente no cubre los limones, agregue un poco de jugo de limón para cubrir. No use agua ni jugo de limón preparado comercialmente. Es posible que tenga que hundir los limones para asegurar una buena cobertura. Usé un plato pequeño para guardarlos submerged.Do no los refrigeres todavía. Evite la tentación durante al menos 48 horas. La sal ayudará a que los limones liberen más de su líquido si se deja a temperatura ambiente. por un tiempo.Una vez que los limones estén en camino, colóquelos en el refrigerador en la parte posterior durante al menos 30 días antes de usarlos them.To use, lave la salmuera, separe la pulpa de la corteza y use de acuerdo con la receta.