Langosta de Maine con Setas Silvestres y Vapor de Romero

Name: Langosta de Maine con Setas Silvestres y Vapor de Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) (3 1/4 palitos) mantequilla a temperatura ambiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 3 zanahorias, peladas, en rodajas finas; 1 bulbo de hinojo fresco, en rodajas finas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres frescas surtidas (como ostras, crini, rebozuelos y shiitake con tallo), cortadas en trozos de 1 pulgada; 3 dientes de ajo, cortados a la mitad; 3 kilogramos langostas vivas de Maine; 1 cebolla, en rodajas finas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada hojas de romero frescas arrancadas de las ramas (alrededor de diez paquetes de 0,66 onzas); 4 ramitas de estragón frescas; 4 grande ramitas de tomillo frescas; 2 tomates, en rodajas finas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado

Langosta de Maine con Setas Silvestres y Vapor de Romero es un sin gluten y pescatariano plato principal. Para $11.23 por porción, esta receta cubiertas 63% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 731 calorías, 43g de proteína, y 44g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Ve a la tienda y compra dientes de ajo, vinagre destilado, cebolla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Vieiras Maine Diver con Calabaza, Jamón y Vapor de Corteza de Naranja, Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine, y Carne Asada de Ternera con Ajo y Romero con Setas Silvestres.

Instrucciones

Ponga a hervir 8 cuartos de agua y vinagre en una olla de 10 a 12 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 2 langostas de cabeza y cocine hasta que las conchas se pongan de color rojo brillante y las langostas estén recién cocidas, aproximadamente 11 minutos. Con pinzas, retire las langostas del agua. Repetir con las 2 langostas restantes. Tuerce las garras y las colas de las langostas. Rompe las garras y retira la carne. Con tijeras de cocina o un cuchillo grande y pesado, corte las colas de langosta a lo largo por la mitad; retire la carne de la cola.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Conchas De Pasta

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Pinza

Corte la carne en trozos grandes del tamaño de un bocado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque en un tazón mediano; cubra y refrigere. Reserva conchas de garra y cola.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Con tijeras de cocina, corta las branquias de langosta. Enjuague las cáscaras con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Agua

Colocar en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta agua fría y remoje 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir; enjuagar bien.

Caliente 1/4 taza de aceite en una olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las conchas de langosta, las zanahorias y los siguientes 4 ingredientes. Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Langosta

Conchas De Pasta

Agregue 4 litros de agua y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Colar el caldo de langosta en un tazón grande, presionando sobre los sólidos. Colar el caldo de nuevo a través del colador fino en la misma olla. Hierva a fuego medio-alto hasta que el caldo se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 1 hora. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar ligeramente; enfriar el caldo y la carne de langosta por separado.)

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Olla

Ponga a hervir 1 litro de agua en una tetera.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Té

Coloque 2 tazas de romero en cada uno de los 4 tazones grandes; colóquelos en la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Equipo que necesitarás

Tazón

Derretir 2 cucharadas de mantequilla con 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones, el tomillo y el ajo y saltee hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 6 minutos; deseche el tomillo y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ajo

Tomillo

Agregue la langosta y 1/2 taza de mantequilla a la sartén y caliéntela durante unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, lleva el caldo de langosta a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta el caldo de langosta caliente en la licuadora; agregue 1 taza de mantequilla. Licúe hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté espumosa, aproximadamente 30 segundos. Divida la mezcla de langosta entre 4 tazones poco profundos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Caldo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Vierta la salsa de mantequilla y la espuma sobre la mezcla de langosta y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Salsa

Vierte 1 taza de agua hirviendo en cada tazón de romero para crear vapor.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Usa tijeras de cocina para cortar las conchas de langosta.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

(3 1/4 palitos) mantequilla a temperatura ambiente 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)3

zanahorias, peladas, en rodajas finas 1

bulbo de hinojo fresco, en rodajas finas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas silvestres frescas surtidas (como ostras, crini, rebozuelos y shiitake con tallo), cortadas en trozos de 1 pulgada 3

dientes de ajo, cortados a la mitad 3kilogramos

langostas vivas de Maine 1

cebolla, en rodajas finas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

hojas de romero frescas arrancadas de las ramas (alrededor de diez paquetes de 0,66 onzas)4

ramitas de estragón frescas 4grande

ramitas de tomillo frescas 2

tomates, en rodajas finas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son mis mejores opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Domaine de Chantemerle Chablis. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 25 dólares.