Jamón Navideño con Riesling y Mostaza

Name: Jamón Navideño con Riesling y Mostaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 6 kilogramos jamón entero curado con hueso ahumado de 14 a 16 libras; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 pizca Un poco de sal kosher; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas riesling dulce (Auslese), dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 3 ramitas tomillo más 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas; 2 (invierno) (1/4 de barra) mantequilla sin sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mostaza de grano entero

Jamón de Vacaciones con Riesling y Mostaza es un sin gluten, primario y vegetariano receta con 16 porciones. Una porción contiene 622 calorías, 4g de proteína, y 63g de grasa. Para $5.69 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo a unas pocas personas les gustó mucho esta obra. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes pimienta, sal kosher curada y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 32%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Jamón Navideño Con Riesling Y Mostaza, Coq au Riesling, y Coq Au Riesling.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el nivel más bajo del horno; precaliente a 300 ° F. Dejando la grasa intacta, retire la corteza de la mayor parte del jamón, dejando la piel alrededor del extremo del hueso del vástago.Puntee la grasa transversalmente (no la corte en carne)en la parte superior del jamón con cortes paralelos separados 1/2".

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

CAM

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el jamón en una sartén grande para asar.Hierva 1 taza de Riesling y 7 tazas de agua en asaucepan durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Riesling

Agua

CAM

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta en el fondo de la sartén para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee el jamón, rociándolo con panjuices de vez en cuando, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de los recipientes de jamón a 43°, de 2 1/2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

CAM

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue las chalotas y las ramitas de mijo; cocine, revolviendo a menudo, hasta que las chalotas estén muy suaves, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Retire la sartén del fuego; agregue el Riesling restante de 1 taza. Volver a estufa. Aumente la carne a media-alta, cocine a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Riesling

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Retire las ramitas de tomillo y transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue las hojas de albahaca, la mostaza, la miel, la pimienta y la sal. Procesar hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Pimienta

Miel

Sal

Retire la sartén del horno y aumente la carne a 350 ° F. Con una brocha de pastelería, extienda

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Horno

Sartén

Mezcla de riesling sobre jamón. Vuelva al horno de panto y hornee el jamón, tapando con foilif y dorándolo demasiado rápido, hasta que la temperatura interna registre 57° y la corteza esté dorada, de 15 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Riesling

Corteza

CAM

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el jamón a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

CAM

Dejar reposar durante 30 minutos antes de tallar. Extraiga la grasa de los jugos de pan, recaliente y vierta los jugos en una jarra mediana; sirva al lado.