Huevos Motuleños

Name: Huevos Motuleños
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Artes del lenguaje inglés Aceite de oliva; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja picada; 3 clavo ajo picado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones de botón o cremini en rodajas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles negros refritos; 6 hojas de epazote frescas, finamente picadas (opcional); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo Salchicha mexicana (sin tripa); 1 tomate, picado; 1 chile serrano con semillas, picado (tallo desechado); 2 clavo ajo, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 pizca Pizca de sal; 1 3 a 4 libras de pez espada fresco, cortado en porciones de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 por persona, de 3 a 4 onzas cada una); 4 tortillas de maíz; 4 hasta 8 huevos, dependiendo de cuántos huevos quiera la gente; 1 aguacate, pelado, sin hueso, en rodajas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso fresco, desmenuzado; 1 manojo Un poco de cilantro fresco, picado

Si quieres añadir más libre de gluten y ovo lacto vegetariano recetas para tu repertorio, Huevos Motuleños podría ser una receta que deberías probar. Este plato principal tiene 619 calorías, 28g de proteína, y 34g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.34 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano aceite de oliva, plátano, ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 406 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. Huevos Motuleños, Huevos Motulenos, y Huevos Rancheros son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Cocine las cebollas, el ajo, los champiñones y los frijoles:

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ajo

Cebolla

Frijol

Caliente 2 Cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el ajo y los champiñones en rodajas. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, pero no doradas, y los champiñones hayan perdido parte de su humedad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Ajo

Cebolla

Agregue los frijoles refritos y el epazote (si los usa). Cocine durante otros 3 o 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Refritos

Epazote

Retire de la sartén en un tazón, reserve.

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Cocine el chorizo: Mientras se cocinan las cebollas y los champiñones, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en otra sartén más pequeña o sartén de hierro fundido a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el chorizo (fuera de su tripa), partiéndolo en trozos. Cocine durante unos 5-6 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Retirar de la sartén en un bol y reservar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Prepare la salsa: En una licuadora, mezcle el tomate picado, 2 dientes de ajo, 1/2 chile serrano, 1/2 taza de agua y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Chile Serrano

Tomate

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta la salsa en una cacerola y cocine a fuego medio alto hasta que esté cocida, burbujeante y espesa, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y poner en un bol pequeño, reservar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Freír el plátano: Pelar el plátano, cortarlo en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Forrar la sartén con las rodajas de plátano. Dorar por un lado, luego voltear y dorar por el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las rodajas de plátano a un plato forrado con toallas de papel, reservando el aceite en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Cocer las tortillas: Continuar calentando el aceite a fuego medio alto. Una a la vez, cocina las tortillas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Coloque una tortilla en la sartén y cocine hasta que se dore ligeramente y se formen burbujas en la tortilla.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Voltee y cocine hasta que se dore ligeramente en el otro lado también. Continúe cocinando hasta que la tortilla esté un poco rígida.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Use pinzas para retirarlas a un plato forrado con toalla de papel y continúe el mismo proceso con las otras tortillas. Tendrá que agregar más aceite, asegúrese de que se caliente antes de agregar otra tortilla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Pinza

Sartén

Freír los huevos, el lado soleado hacia arriba:

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén sin varillas (el hierro fundido funcionará bien).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrieta los huevos en la sartén y cocina, con el lado soleado hacia arriba, hasta que las claras de huevo estén cocidas y las yemas estén un poco líquidas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo