Hervor de Mariscos del Noroeste

Name: Hervor de Mariscos del Noroeste
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 espigas de maíz en la mazorca, puntas recortadas, cáscaras hacia abajo para quitar la seda, luego hacia arriba; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) bacalao, verdadero bacalao, o negro filetes de bacalao, 1 en. grueso; 2 kilogramos Cangrejos Dungeness (aproximadamente 3), cocidos al vapor, limpios, cortados en cuartos y agrietados; 1 kilogramos almejas de cuello pequeño (25 a 40), lavadas y enjuagadas; 10 pequeño cebollas torpedo rojas, peladas, o 2 cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en cuartos; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa Verde al Estilo Italiano; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa Tártara; 10 Hojas de laurel turcas (no de California); 1 kilogramos Red Bliss, Bola de mantequilla alemana u otras papas nuevas (aproximadamente 30); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Agua de mar (o agua normal más sal kosher)

El hervor de mariscos del noroeste es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 10 y cuesta 4 4.58 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 63g de proteína, 5g de grasa y un total de 426 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de salsa tártara, mazorcas de maíz, cangrejos dungeness y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Sopa de Maíz de Mariscos del Noroeste, Hervir Mariscos con Langostas y Mejillones, y Bruschetta Northwest Bounty.

Instrucciones

Cave un pozo y encienda un fuego en él*, o use un fogón con una rejilla incorporada.

Deje que el fuego se queme a medio-alto y extienda los troncos según sea necesario; si usa su propia rejilla, colóquela en su lugar.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Llena 20 qt. olla de enlatado con 4 pulgadas. agua de mar o agua salada regular. Cubra y caliente a fuego lento sobre el fuego o a fuego alto en la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

Corte cinco de 30 pulgadas. largos de estopilla. Despliega una longitud de gasa para obtener una pieza de doble grosor.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colóquelo sobre una mesa, apile el ingrediente en el centro, levante dos esquinas opuestas y ate libremente. Repita con otras esquinas, creando una bolsa que sea segura pero lo suficientemente suelta para que los ingredientes se extiendan en más o menos una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Coloque la bolsa de papas, las cebollas sueltas y las hojas de laurel en el inserto de enlatado, y cuando el agua esté hirviendo, baje a la olla. Cocine, cubierto, 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cebolla

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la bolsa de bacalao, luego las almejas y cubra con cangrejos sueltos. Cubra y cocine de 8 a 10 minutos más; el bacalao debe ser opaco, el cangrejo debe calentarse y las almejas deben abrirse (aunque puede ser difícil comprobarlo).

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Cangrejo

Bacalao

Con pinzas, transfiera los paquetes de ingredientes a una mesa forrada con papel de periódico o a tazones grandes. Coloque los paquetes de maíz en el inserto de enlatado y en agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, drene el agua de los paquetes en tazones. Corta una gasa abierta y vierte los ingredientes en platos o en un lugar fresco en la mesa cubierta. Deseche las almejas sin abrir.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Trigo

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tazón

Pinza

Servir con Salsa Tártara y Salsa Verde Italiana.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Tártara

Lata) Salsa Verde Enlatada

* Los chefs usan una rejilla con patas (Parrilla Stansport Camp, desde $22; stansport.com). Una rejilla de parrilla de carbón sobre ladrillos también funciona.

Equipo que necesitarás

Parrilla