Helado de Tarta de Limón

Name: Helado de Tarta de Limón
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Total time: 19 h
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas panaderos o azúcar ultrafino; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, ablandada; 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 8 yemas de huevo; 4 huevos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas glucosa en polvo (disponible en línea y en tiendas especializadas en repostería); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 2 (invierno) extracto de aceite de limón; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ralladura de limón confitada y picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche en polvo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar invertido; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas estabilizador (disponible en línea y en tiendas especializadas de repostería)

Helado de Tarta de Limón es un vegetariano receta con 24 porciones. Una porción contiene 315 calorías, 5g de proteína, y 20g de grasa. Para 98 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Funciona mejor como postre, y se hace en aproximadamente 19 horas. Una mezcla de glucosa en polvo, ralladura de limón, claras de huevo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Será un éxito en su Verano evento. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 14%. Similar recetas Helado Cremoso de Limón, Tarta de Crema de Limón, y Nueva Tarta de Crema de Limón.

Instrucciones

Combine la leche entera, la crema espesa, el azúcar invertido, las yemas de huevo, el azúcar granulada, la leche en polvo y el estabilizador en un tazón grande de acero inoxidable.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Crema Espesa

Leche En Polvo

Leche Entera

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el recipiente sobre agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Revolviendo constantemente, cocine lentamente la mezcla hasta que tenga una consistencia más espesa.

Agregue la ralladura de limón confitada picada y el extracto de aceite de limón a la mezcla. Enfríe la mezcla sobre un baño de agua helada. Cubra y refrigere el baño de helado durante la noche. Al día siguiente, procese en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Helado

Agua

Aceite De Limón

Extraer

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En el tazón de una batidora, batir la mantequilla y el azúcar a baja velocidad.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la harina, la harina de almendras y la sal y continúe mezclando a baja temperatura hasta que esté completamente incorporada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Con las manos, rompe la masa en pequeños trozos y colócalos en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Almendras

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar completamente y cubrir con papel de plástico para mantener seco.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precalienta el horno a 250 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón limpio y seco, batir las claras de huevo hasta que estén suaves. A baja velocidad, agregue gradualmente el azúcar granulada al merengue, aumente la velocidad y bata el merengue hasta que tenga picos rígidos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Transfiera el merengue a una bolsa pastelera y extraiga el merengue en forma de cilindro largo en un silpat o un trozo de papel pergamino. Espolvorea la parte superior con el azúcar en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Hornear durante 2 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar completamente. Desmenuza el merengue y cúbrelo con una envoltura de plástico para mantenerlo seco.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Combine los huevos, el azúcar granulada, la glucosa en polvo y el jugo de limón fresco en un tazón grande de acero inoxidable.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Jugo De Limón

Jarabe De Glucosa

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el tazón sobre una sartén grande con agua hirviendo. Revolviendo constantemente, cocine lentamente la mezcla para obtener una consistencia cuajada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Coloque la mezcla sobre un baño de agua helada y enfríe a 100 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Añadir la mantequilla y mezclar bien. Refrigere la mezcla hasta que esté muy fría.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Procese el helado en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera el helado a un tazón grande para mezclar y agregue las migas y los trozos de merengue. Luego agregue la base de helado de limón y doble para combinar hasta que los 2 helados estén bien marmoleados.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Limón