Helado de Higos y Arce

Name: Helado de Higos y Arce
Prep time: 7 h 45 min
Cook time: 7 h 45 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 pizcas de clavo molido; 4 grande yemas de huevo, a temperatura ambiente; 59 Nueces del tipo que quieras (picadas) puré de higos restante; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) a 9 higos secos de Calimirna, tallos recortados (aproximadamente; 317 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema batida pesada, a temperatura ambiente; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 107 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de arce puro (preferiblemente de grado B); 2 (invierno) jarabe de arce puro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Piñones tostados, para decorar; 2 (invierno) chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 67 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde

El helado de Higo Arce es un sin gluten y lacto ovo vegetariano postre. Una porción contiene 608 calorías, 7g de proteína, y 41g de grasa. Para $2.88 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Verano será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 7 horas y 45 minutos. Esta receta de Foodnetwork requiere jarabe de arce, yemas de huevo, crema y crema batida espesa. 14 personas quedaron impresionadas con esta receta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 41%, lo cual es bueno. Prueba Helado de Higos y Arce, Helado de Higos, y Helado de Tocino de Arce {¡ No Es Necesario Hacer Helados!} para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: heladera

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Lleve 2 tazas de agua y los higos a fuego lento en una cacerola pequeña y pesada a fuego alto. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, volteando ocasionalmente, hasta que los higos estén muy tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Transfiera los higos y 1/2 taza del líquido de cocción a un procesador de alimentos (o agregue un poco de agua para hacer 1/2 taza). Licúa hasta que los higos estén hechos puré y no queden grumos grandes.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Transfiera a un tazón pequeño, cubra y enfríe. (El puré de higos se puede preparar con 1 semana de anticipación.)

Ingredientes que necesitarás

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Bate la crema batida, el azúcar, el jarabe de arce, la sal y las yemas de huevo en una cacerola grande y pesada hasta que se mezclen.

Ingredientes que necesitarás

Budín Instantáneo De Limón

Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir

Variedades De Hongos

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Bate a fuego medio hasta que la crema espesa lo suficiente como para cubrir una cuchara (y la temperatura registre de 170 grados F a 180 grados F), de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Gomita Grande De Naranja

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Retira la sartén del fuego e inmediatamente bate 1/2 taza del puré de higos en la crema pastelera, reservando el puré de higos restante.

Ingredientes que necesitarás

1 Gomita Grande De Naranja

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera la crema pastelera a un tazón y enfríe sin tapar hasta que se enfríe, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

1 Gomita Grande De Naranja

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agrega la crema agria y el brandy.

Ingredientes que necesitarás

Chispas De Caramelo Y Chispas De Chocolate Semidulce

2 Pizcas De Clavo Molido

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Procesa las natillas en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

1 Gomita Grande De Naranja

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Transfiera a un tazón, cubra bien y congele hasta que esté firme, al menos 6 horas y hasta 3 días.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloca el helado en copas o tazones. Coloque un poco de Salsa de Higos de Arce con Brandy encima, espolvoree con piñones y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

1 Paquete (12 Onzas) De Queso Brie

Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Revuelva el puré de higos, el jarabe de arce y el brandy en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Cubra y enfríe hasta que sea necesario. (La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación.)

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir

2 Pizcas De Clavo Molido

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Máquina De Helados

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 pizcas de clavo molido 4grande

yemas de huevo, a temperatura ambiente 59Nueces del tipo que quieras (picadas)

puré de higos restante 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

a 9 higos secos de Calimirna, tallos recortados (aproximadamente 3176 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema batida pesada, a temperatura ambiente 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 1076 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jarabe de arce puro (preferiblemente de grado B)2(invierno)

jarabe de arce puro 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Piñones tostados, para decorar 2(invierno)

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 67Nueces del tipo que quieras (picadas)

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Jerez En Crema, Bebida Alcohólica, Categoría De Producto Alimenticio, (se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras), Semillas De Apio En Polvo, Cáscara De Sandía En Escabeche, 1 Frasco, Portuario, Vino De Postre, Moscato, Moscato Dasti

El helado se puede combinar con Crema de Jerez, Bebida Alcohólica y Categoría de Producto Alimenticio. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. Podrías probar St. Francis Old Vines Zinfandel. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 19 dólares por botella.

Zinfandel de Viñedos Viejos de San Francisco

Cuando decimos "viñas viejas", nos referimos a viñas de al menos cincuenta y, a menudo, hasta cien años. Hemos encontrado una serie de pequeños viñedos en el condado de Sonoma que datan de principios del siglo pasado. Debido a su gran edad, estas parcelas producen menos de cuatro toneladas por acre de fruta excepcionalmente concentrada. Las vides Petite Sirah y Alicante Bouschet plantadas entre Zinfandel agregan textura y color a la mezcla de campo. "Tuvimos una cosecha tardía, por lo que algunas de las uvas se han convertido en pasas, intensificando aún más los sabores varietales. Una vez triturado, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable durante doce a dieciocho días, y luego envejece en barricas nuevas de roble americano de doce a quince meses. El vino se conserva otros cuatro a ocho meses después del embotellado. Este es un Zin regordete y en capas con complejos sabores de cereza negra, frambuesa y pimienta negra que se despliegan en el paladar."