Helado de Chispas de Chocolate y Menta

Name: Helado de Chispas de Chocolate y Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de hierbabuena fresca (no tallos), enjuagadas, escurridas, envasadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa (dividida, 1 taza y 1 taza); 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 pizca A de sal; 6 yemas de huevo; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce o chocolate negro, picado fino, conservar en el congelador hasta su uso

El Helado de Chispas de Chocolate con Menta es un libre de gluten y ovo lacto vegetariano postre. Esta receta sirve 2 porciones con 1844 calorías, 24g de proteína, y 143g de grasa cada. Para $5.16 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Ve a la tienda y compra hojas de menta verde, azúcar, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Esta receta es del agrado de 899 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor alrededor de 45 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Verano. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Recetas similares incluyen Domingos de Helados: Helado con Chispas de Chocolate y Menta Fresca, Helado de Chispas de Chocolate y Menta, y Helado de Chispas de Chocolate y Menta.

Instrucciones

Espolvorear las hojas de menta en nata y leche:

Ingredientes que necesitarás

Menta

Crema

Leche

Ponga las hojas de menta en una cacerola pesada con 1 taza de leche y 1 taza de crema.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar hasta que se cueza al vapor (no deje hervir), retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Recalentar la mezcla hasta que se cueza al vapor, retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos más.

Enfriar la crema restante en un baño de hielo: Mientras la menta se infunde en el paso 1, prepare la crema restante sobre un baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Menta

Hielo

Vierta la 1 taza de crema restante en un tazón de metal de tamaño mediano, en agua helada (con mucho hielo) sobre un tazón más grande. Coloca un colador de malla encima de los tazones. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Crema

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Cuela las hojas de menta, agrega azúcar: Cuela la mezcla de crema de leche en un tazón separado, presionando las hojas de menta con una espátula de goma en un colador para sacar el máximo líquido de ellas. Vuelva a colocar la mezcla de crema de leche en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Crema

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Tamiz

Tazón

Agregue azúcar y sal a la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Calentar hasta que se vuelva a cocer al vapor, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Retirar del fuego.

Templar las yemas de huevo con crema de leche caliente:

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Leche

Batir las yemas de huevo en un tazón mediano. Vierta lentamente la mezcla de crema de leche calentada en las yemas de huevo, batiendo constantemente para que las yemas de huevo se templen con la mezcla tibia, pero no se cocinen con ella. Vuelve a raspar las yemas de huevo calientes en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Caliente hasta que la mezcla comience a espesar: Vuelva a colocar la cacerola en la estufa, revolviendo la mezcla constantemente a fuego medio con una cuchara de madera, raspando el fondo mientras revuelve, hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara para que pueda pasar el dedo por el revestimiento y que el revestimiento no se corra. Esto puede tardar unos 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Estufa

La base de natillas no cubre la parte posterior de la cuchara, no está lista.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Basar

La base de natillas cubre la parte posterior de la cuchara. Puede pasar el dedo por el revestimiento y dejar que no se ejecute. Está listo y debe retirarse del fuego inmediatamente, y verter a través del tamiz sobre el baño de hielo para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Basar

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Colar la mezcla de natillas en crema en un baño de hielo:

Ingredientes que necesitarás

Flan

Crema

Hielo

Vierta la crema a través del colador (desde el paso

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Tamiz

y revuelva en la crema fría para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Enfríe completamente: Enfríe bien la mezcla en el refrigerador (al menos un par de horas) o revuelva la mezcla en el tazón colocado sobre el baño de hielo hasta que se enfríe completamente (aproximadamente 20 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Procesar en la máquina de helados: Procesar la mezcla en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Agregue chocolate picado: Una vez que el helado se haya hecho en la máquina de hacer helados, debe estar bastante suave. Agregue suavemente el chocolate finamente picado.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Enfriar en el congelador: Colóquelo en un recipiente hermético y colóquelo en el congelador durante al menos una hora, preferiblemente varias horas. Si se ha congelado durante más de un día, es posible que deba dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para ablandarlo antes de servirlo.

Tenga en cuenta que esta receta no contiene alcohol. Unas cucharaditas de algunos licores, como ron o bourbon, ayudarán a mantener el helado suave durante varios días. Incluso el alcohol en el extracto de vainilla ayudará. Si no tiene alcohol agregado en una receta de helado casera, le recomendamos que lo coma rápidamente, en uno o dos días; más allá de ese punto, el helado se endurecerá rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Helado

Ron

Borbón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de hierbabuena fresca (no tallos), enjuagadas, escurridas, envasadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema espesa (dividida, 1 taza y 1 taza)1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1pizca

A de sal 6

yemas de huevo 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate semidulce o chocolate negro, picado fino, conservar en el congelador hasta su uso

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez de crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son mis mejores opciones para el helado. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Johnson Estate Cream con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 19 dólares por botella.