Gumbo de Camarones y Cangrejo

Name: Gumbo de Camarones y Cangrejo
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 8 para extra picante; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates triturados enlatados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto zanahoria, picada; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, picadas; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, finamente picadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chile en polvo; 1 galón más 2 tazas de jugo de almejas; 15 2 cucharadas. Orégano seco Arroz al vapor, cebolletas en rodajas y Tabasco, para servir; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa filé en polvo (véase la nota); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 grande dientes de ajo picados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento verde, finamente picado; 1 1 libra de calabacín, pimienta blanca molida; 454 Queso cheddar o monterey jack carne de cangrejo en trozos, recogida; 454 Queso cheddar o monterey jack quingombó, cortado en rodajas de 1/2 pulgada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla finamente picada; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 15 2 cucharadas. Orégano seco Sal; 1 kilogramos camarones, sin cáscara y apanados, conchas reservadas; 15 2 cucharadas. Orégano seco Camarones sin cáscara y apanados (del caldo); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas camarones, pelados y salteados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas camarones, pelados y salteados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa camarones, pelados y salteados

El Gumbo de camarones y cangrejo es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 31g de proteína, 11g de grasa y un total de 493 calorías. Esta receta sirve 15 y cuesta 6 6.3 por porción. Esta receta es típica de la cocina criolla. Dirígete a la tienda y compra aceite vegetal, camarones, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el arroz cocido, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche para el Desayuno como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Langostino de cangrejo y Camarones, Gumbo de Cangrejo y Camarones, y Gumbo De Camarones Y Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

En una olla, calienta el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cáscaras de camarones y cocine a fuego alto, hasta que comience a dorarse, por 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que comience a pegarse a la olla, 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el jugo de almejas, la cebolla, el apio, la zanahoria y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento a fuego moderado durante 25 minutos. Colar el caldo en un recipiente a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Jugo De Almejas

Zanahoria

Apio

Cebolla

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola, bate la harina con el aceite para hacer una pasta. Cocine a fuego moderado, revolviendo a menudo, hasta que el roux se dore, durante 30 minutos. Aumente el fuego a moderadamente alto y cocine, revolviendo, hasta que el roux esté marrón oscuro, 10 minutos más. Raspe el roux en un tazón y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

En la olla, caliente 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, la cebolla y el apio; cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue el roux y cocine hasta que burbujee. Mezcle el caldo y los tomates y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente bajo. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, hasta que no quede sabor harinoso; retire la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

En una sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la pimienta verde, la quimbombó, el chile en polvo, el pimentón, el fil, el orégano, el tomillo, la pimienta de cayena y la pimienta blanca. Sazone con sal y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante, durante 5 minutos. Agregue un cucharón lleno del líquido en la olla, raspe los trozos dorados y transfiera al gumbo en la olla. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Pimiento Verde

Pimienta Blanca

Orégano

Pimentón

Gumbo

Tomillo

Quingombó

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los camarones a la olla y cocine, hasta que estén blancos en todo, durante 2 minutos. Agregue el cangrejo; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Cangrejo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

para extra picante 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates triturados enlatados 1cucharada. vinagre de vino tinto

zanahoria, picada 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, picadas 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, finamente picadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chile en polvo 1galón

más 2 tazas de jugo de almejas 152 cucharadas. Orégano seco

Arroz al vapor, cebolletas en rodajas y Tabasco, para servir 11 libra de calabacín,

tomillo seco 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

filé en polvo (véase la nota)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4grande

dientes de ajo picados 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento verde, finamente picado 11 libra de calabacín,

pimienta blanca molida 454Queso cheddar o monterey jack

carne de cangrejo en trozos, recogida 454Queso cheddar o monterey jack

quingombó, cortado en rodajas de 1/2 pulgada 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla finamente picada 1( berenjenas)

cebolla finamente picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 152 cucharadas. Orégano seco

Sal 1kilogramos

camarones, sin cáscara y apanados, conchas reservadas 152 cucharadas. Orégano seco

Camarones sin cáscara y apanados (del caldo)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

camarones, pelados y salteados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

camarones, pelados y salteados 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

camarones, pelados y salteados

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Pinot Grigio Orgánico Ziobaffan con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.