Garbanzos con Espinacas

Name: Garbanzos con Espinacas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 rebanada pan de campo, sin corteza; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino, tostadas en una sartén seca hasta que estén fragantes y finamente molidas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 libra (1 taza generosa) de garbanzos secos; 4 huevos fritos con el lado soleado hacia arriba o 2 huevos duros, pelados y picados (opcional); 7 clavo ajo, pelado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jamón cocido en cubitos si se usa corvejón de jamón o 1/2 taza si no se usa corvejón (opcional); 1 pequeño corvejón de jamón (opcional); 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla pelada; 1 pizca Generoso de hilos de azafrán, calentado y triturado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bacalao cocido en copos gruesos (opcional); 1 Guión vinagre de jerez, según sea necesario; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) Sobre espinacas, se quitan los tallos duros, se enjuagan y se pican en trozos gruesos (aproximadamente 10 tazas sueltas o 1 libra después del recorte); 2 (puede ser o desnatar) pimentón ahumado dulce

Los garbanzos con espinacas podrían ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.26 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 285 calorías, 20g de proteína, y 13g de grasa por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra un corvejón de jamón, una pizca de vinagre de jerez, semillas de comino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Garbanzos con Espinacas, Espinacas y Garbanzos, y Espinacas Con Garbanzos.

Instrucciones

Recoja los garbanzos, deseche los guisantes deformes o la arena, enjuáguelos bien y remójelos toda la noche en agua para cubrirlos. Al día siguiente, escurrir los garbanzos y ponerlos en una cacerola con agua para cubrir por 2 pulgadas. Ata 4 de los dientes de ajo, la cebolla y la hoja de laurel en un trozo de gasa y agrega el sobre a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Garbanzo

Hojas De Laurel

Cebolla

Agua

Guisante

Equipo que necesitarás

Estopilla

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue el corvejón de jamón opcional solo si no agregará bacalao salado más tarde, y luego hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar, agregando 2 cucharaditas de sal (menos si usa el corvejón de jamón) después de los primeros 10 minutos de cocción, hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Corvejón De Jamón

Bacalao Salado

Sal

Retire la sartén del fuego y retire el sobre de la sartén. Dejar los garbanzos en su líquido de cocción. Deseche el hueso de jamón. Desata el sobre, desecha la hoja de laurel y reserva el ajo y la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Hojas De Laurel

Hueso De Jamón

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las espinacas en una cacerola con solo el agua de enjuague pegada a sus hojas y cocine a fuego medio, revolviendo y volteando constantemente con pinzas, hasta que se marchiten, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Pinza

Escurrir bien en un colador, presionando con el dorso de una cuchara. Si las hojas parecen fibrosas o demasiado grandes, puedes cortarlas un poco más. Reservar.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pan y los 3 dientes de ajo crudos restantes y fríalos, volteándolos según sea necesario, hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Pan

Transfiera a una licuadora o procesador pequeño, agregue el azafrán y pulse hasta que se pulverice.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la cebolla y el ajo reservados de los garbanzos, el comino, el pimentón y 1 taza del líquido de cocción de garbanzos y puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Pimentón

Ajo

Comino

Cebolla

Agregue el puré y las espinacas a los garbanzos cocidos junto con el bacalao salado o el jamón, lo que esté usando.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Bacalao Salado

Espinacas

CAM

Coloque la mezcla a fuego lento, revuelva bien y cocine a fuego lento. Si parece seco, añadir un poco de agua según sea necesario para que el guiso se firme. Sazone al gusto con sal y mucha pimienta. Pruebe y equilibre el condimento con vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Vinagre

Pimienta

Agua

Sal

Guiso

Transfiera a un plato para servir. Si sirve con los huevos opcionales, cubra con los huevos fritos y sirva caliente, o con los huevos duros y sirva caliente.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Duro

Huevo

Vino

Ingredientes que necesitarás

Vino

Español: rosado (Valdepeñas, Cigales), Tempranillo / blend (Rioja, La Mancha, Cataluña)No español: rosado de Pinot Noir (Francia, California), Cabernet / blend (Chile, Argentina)

Ingredientes que necesitarás

Vino Rosado

Pimienta De Chile

De Tapas: Sensacionales Platos Pequeños de España de Joyce Goldstein. Copyright del texto © 2009 por Joyce Goldstein; fotografía de alimentos © 2009 por Leigh Beisch. Publicado por Chronicle Books LLC.