Fruncir la Toronja: Gelatina de Toronja y Pastel de Ángel

Name: Fruncir la Toronja: Gelatina de Toronja y Pastel de Ángel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2/3 tazas de azúcar impalpable; 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 360 Nueces del tipo que quieras (picadas) 12 claras de huevo grandes; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de harina para todo uso; 43 hoja gelatina (75 gramos o aproximadamente 11 sobres de gelatina en polvo); 210 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de azúcar granulada; 1 Cáscara de pomelo, finamente rallada; 5 Ralladura de limas, finamente rallada; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 105 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de azúcar; 1 haba de vainilla, raspada, vaina reservada para otro uso; 225 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de agua

Fruncir para la Toronja: Gelatina de Toronja y Pastel de Ángel es un sin lácteos receta con 6 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 16g de proteína, 1g de grasa y un total de 498 calorías. Para $6.59 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes azúcar de confitería, cáscara de 1 pomelo, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la gelatina, puede seguir este plato principal con el Postre Cremoso de Gelatina de Arándanos, Piña y Limón como postre. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 45 minutos. Día de la Madre será aún más especial con esta receta. Es traído a usted por Comida Seria. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 32%. Tratar Pastel de Ángel de Pomelo, Pastel de Ángel con Crema Batida de Coco y Jarabe de Pomelo, y Tarta de Yogur de Pomelo con Glaseado de Pomelo para recetas similares.

Instrucciones

Pon un poco de agua fría en una bandeja de 8x8, 9x9 o 9x13 (cuanto mayor sea el área de la bandeja, más delgada será la gelatina terminada). Limpie ligeramente la mayor parte del agua con un paño de cocina limpio, dejando solo una fina película de agua sobre la superficie interior de la sartén. Coloque una hoja grande de envoltura de plástico sobre la sartén y presione suavemente el plástico en las esquinas de la sartén, alisándolo suavemente contra los lados y la parte inferior de la sartén a medida que avanza. Reservar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Sartén

Llene un tazón grande con unas tazas de hielo y agua del grifo muy fría. Remoje las hojas de gelatina en el agua helada durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y flexibles. Escurrir tanta agua como sea posible y colocar la gelatina en una cacerola mediana. Nota: La gelatina de hoja es mucho más fácil de usar en esta cantidad. Si usa gelatina en polvo, mezcle con el azúcar antes de rociar sobre la superficie de las 3 tazas de líquido. No revuelva. Deje que la gelatina florezca de 5 a 10 minutos antes de agregar la ralladura y calentar y remover suavemente la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo. A partir de ahí, sigue la receta tal como está escrita.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina En Hojas

Agua

Gelatina

Azucarera

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue a la cacerola: la taza de agua, el azúcar, las cáscaras y 2 tazas del jugo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque la sartén a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que toda la gelatina se derrita. Cubra la olla y reserve durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue lentamente el jugo de toronja restante. Colar la mezcla a través de un tamiz fino, presionando los sólidos en el tamiz para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Pomelo

Extraer

Equipo que necesitarás

Tamiz

Vierta la mezcla de gelatina en la sartén forrada de plástico y transfiera cuidadosamente la sartén al refrigerador para que se enfríe completamente. Una vez que la gelatina esté lista, levántela suavemente de la sartén usando la envoltura de plástico como asas. Con una espátula metálica desplazada o la parte posterior de un cuchillo sumergido en agua caliente, corta la gelatina en cubos limpios. Pueden servirse inmediatamente o guardarse en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante una semana.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Espátula

Envoltura De Plástico

Cuchillo

Sartén

Para Pastel de ángel: hace 1 pastel de ángel estándar, 8-12 porciones -

Ingredientes que necesitarás

Pastel De ángel

Precaliente el horno a 177°. Tamice el azúcar de confitería y la harina dos veces y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno

Combine las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie para trabajo pesado.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Pie

Agregue aproximadamente 1/4 de azúcar granulada y bata las claras (con un accesorio de batidor si usa una batidora de pie) a velocidad media-baja. Una vez que las claras estén completamente espumosas, aumente la velocidad a media y agregue gradualmente aproximadamente la mitad del azúcar restante. Aumente la velocidad a media-alta a medida que los blancos se vuelvan brillantes y opacos, y agregue gradualmente todo menos la última cucharada del azúcar restante. Frote los raspados de frijoles de vainilla en el azúcar restante. Batir los blancos hasta que estén brillantes y densos, pero aún así flexibles: picos medio firmes. En la última etapa de batir las claras, añadir el azúcar de vainilla y batir hasta que estén bien incorporadas.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Azúcar De Vainilla

Vainilla

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Convierta las claras en un tazón grande y ancho para mezclar, y agregue suavemente aproximadamente 1/3 de los ingredientes secos tamizados (harina y azúcar para pastelería), solo hasta que estén bien distribuidos, no incorporados de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Espolvoree la ralladura sobre la superficie de esta mezcla y, con solo dos o tres golpes, doble suavemente la ralladura en la masa.

Agregue la mitad de los ingredientes secos restantes y doble suavemente solo para distribuir.

Agregue los ingredientes secos restantes y doble suavemente hasta que estén bien incorporados y no queden venas secas. (Debido a que los pasteles de ángel obtienen todo su volumen y textura de las claras de huevo batidas, es importante tratarlas suavemente mientras incorpora los ingredientes secos. No se preocupe si las venas de ingredientes secos o la cáscara permanecen visibles después de las primeras adiciones. Espere hasta la adición final de seco para doblar todo completamente. Esto evitará una gran pérdida de volumen.)

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Convierta esta mezcla en una bandeja de tubo estándar sin engrasar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee durante 40-50 minutos hasta que el pastel vuelva a tocar y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la bandeja tubular tiene "pies", invierta inmediatamente la bandeja sobre sus pies y deje que se enfríe por completo. Si la bandeja no tiene pies, invierta sobre una botella pesada (deslizando el centro hueco de la bandeja de tubo sobre el cuello de la botella) y deje que el pastel se enfríe por completo.** Una vez que el pastel se haya enfriado, pasa suavemente un cuchillo delgado por la parte exterior y el centro del pastel y sacúdelo suavemente de la sartén. Cortar y servir.

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Cuchillo

Sartén

Nota: * * No importa lo bien hecho que esté un pastel de ángel, si lo enfrías en la misma orientación que lo horneaste, la gravedad hará lo que hace la gravedad y comprimirá el pastel a medida que se enfría, deshaciendo todo tu arduo trabajo. Invertir el pastel para enfriarlo asegurará el resultado más alto y delicioso.

Ingredientes que necesitarás

Pastel De ángel