Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras

Name: Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vinagre negro chino; 2 patas de cerdo, partidas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 bastón grande lata de refresco de crema dietética; 2 setas shiitake secas; 1 (Keebler); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, más para amasar; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina instantánea, para dragado (recomendado: Wondra); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) foie gras de grado B lóbulo, limpiado; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) Foie gras de grado A, desvenado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Trozos de foie gras, opcionales; 2 rebanada jengibre fresco, sin pelar; 5 rebanada jengibre fresco, sin pelar; 1 jícama, cortada en cubos de 1/3 de pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite, para recubrir el recipiente; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Verduras de cebolleta en juliana; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de soja; 4 Chile Scotch Bonnet, picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras es un sin lácteos receta con 8 porciones. Una porción contiene 801 calorías, 45g de proteína, y 27g de grasa. Para $32.05 por porción, esta receta cubiertas 60% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Otoño evento. Ve a la tienda y compra vinagre balsámico, champiñones shiitake, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la canela, puede seguir este plato principal con el Dulce de Canela como postre. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como un plato principal caro. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 79%. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Foie Gras Chamuscado con Crema de Jengibre, y Foie Gras Cocido en Sartén Con Mostarda de Higos e Higos Frescos.

Instrucciones

Poner las patas de cerdo en una olla con el caldo y llevar a ebullición. Descremar y añadir la canela, el anís estrellado, los champiñones, el jengibre, la salsa de soja y la pimienta, al gusto. Cocine a fuego lento, desnatando de vez en cuando, hasta que las patas de cerdo estén blandas, aproximadamente 3 horas. Cepa. Pruebe y ajuste los condimentos; puede ser salado por la reducción, así que agregue un poco de agua si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Anís Estrellado

Seta

Salsa De Soja

Canela

Patas De Cerdo

Jengibre

Pimienta

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Combine los vinagres, el jengibre y los granos de pimienta en una cacerola grande, hierva y cocine hasta que se reduzca a una consistencia similar al glaseado. Colar a través de un tamiz y refrigerar; se mantiene indefinidamente. Para hacer la mousse de foie: Precaliente el horno a 275 grados F. Sazone el foie gras y los restos, si los usa, abundantemente con sal y pimienta y deje reposar toda la noche en el refrigerador. Empaca en un molde de terrina, cubre y coloca el molde en una sartén para asar llena de agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Granos De Pimienta

Foie Gras

Jengibre

Esmalte

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén Para Salsa

Tamiz

Horno

Hornea hasta que empiece a derretirse y esté caliente en el centro, unos 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la harina y una pizca de sal en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el agua hirviendo y revuelva con una cuchara hasta que se forme una masa. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede suave. Colocar en un recipiente engrasado, cubrir con plástico y dejar reposar 30 minutos. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el agua y una pizca de sal. En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un poco menos de 1/8 de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas o un cuchillo, corta 8 rondas de diámetro (3 1/2 pulgada) de la masa; trata de no volver a enrollar los trozos demasiadas veces.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Pasta

Agua

Rollo

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Batir

Tazón

Cepille cada envoltura con el lavado de huevos.

Corta un cuadrado pequeño de mousse de foie de la terrina y colócalo en el centro de una envoltura, junto con unos cubos de jícama y una cucharada pequeña de la sopa gelificada. Doble por la mitad, presione las bolsas de aire y pliegue, presionando la costura para sellar y formar medias lunas. Cocine inmediatamente o congele hasta 1 semana. Para servir: Coloque un vapor sobre una olla con 1 pulgada de agua hirviendo. Cocine al vapor las albóndigas (si se congelan, no se descongelen primero), sin apiñar el vapor, hasta que se inflen, de 4 a 5 minutos. Mientras las albóndigas se cocinan, ponga la harina instantánea en un plato. Sazone el foie gras con sal y pimienta y agregue la harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Foie Gras

La Jícama

Harina Para Todo Uso

Agua

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente una sartén a fuego alto, y cuando esté caliente, dore el foie gras hasta que se dore por ambos lados, pero solo caliente por dentro, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiéralo a una tabla y córtalo en 8 piezas. Decora cada plato con la reducción de vinagre y coloca 1 bola de masa en la parte superior. Cubra cada bola de masa con un trozo de foie gras chamuscado y una pizca de juliana de cebolleta en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Reducción

Cebollas Verdes

Vinagre

Sirva con palillos chinos y una cuchara de sopa china para que el comensal pueda experimentar el jugo en la bola de masa. Esta receta fue proporcionada por chefs profesionales y se ha reducido de una receta a granel proporcionada por un restaurante. Los cocineros de Food Network Kitchens no han probado esta receta, en las proporciones indicadas, y por lo tanto, no podemos hacer ninguna representación en cuanto a los resultados.

Ingredientes que necesitarás

Jugo