Estofado de Costilla Corta

Name: Estofado de Costilla Corta
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada; 6 zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de ternera o pollo; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas cremini, cortadas en cuartos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, cortada en dados de 1 pulgada; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chirivías, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 8 hojas de salvia, picadas en trozos grandes; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de tomillo picadas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada

El estofado de costilla corta podría ser solo el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 1037 calorías, 36g de proteína, y 79g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 4 4.67 por porción. Otoño será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta kosher, hojas de tomillo, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, Estofado de Ternera de Costilla Corta con Cerveza, y Estofado de Costilla Corta Estofado.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle las costillas cortas con la harina. En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, calentar el aceite. Trabajando en lotes, cocine las costillas cortas a fuego moderadamente alto hasta que se doren por todas partes, aproximadamente 6 minutos por lote. Deseche el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Devuelve la carne y los jugos a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue el vino y hierva hasta que se reduzca a la mitad, 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Añadir el caldo y llevar a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Quita la grasa del estofado. Agregue las zanahorias, las papas, las chirivías, la cebolla, los champiñones, el tomillo y la salvia. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 35 minutos. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Seta

La Chirivía

Patata

Zanahoria

Cebolla

Tomillo

Salvia

Guiso

Equipo

Tazón

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

costillas de ternera deshuesadas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada 6

zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de ternera o pollo 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

setas cremini, cortadas en cuartos 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 8camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién molida 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla, cortada en dados de 1 pulgada 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chirivías, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada 8

hojas de salvia, picadas en trozos grandes 12 cucharaditas de ajo en polvo

hojas de tomillo picadas 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de Flora Springs con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.